Det här receptet är en favorit i vår familj, jag stänger många burkar för vintern, och alla som provar frågar efter receptet. Ingredienserna är de mest lättillgängliga, utan exotiska ingredienser. Tillagningstiden är uppdelad i 2 steg och tar totalt en och en halv timme.
Så produkterna:
- - 4 kg. färska gurkor;
- - 1 glas vegetabilisk olja (det är därför de kallas olja);
- - 1 glas strösocker (inte mer eller mindre);
- - 100 gram salt;
- - 1 glas 9% vinäger;
- - 2 vitlökhuvuden;
- — 4 dillparaplyer (fler är möjligt);
- - 1 msk mald svartpeppar (eller mal den själv i en kvarn).
Det är alla ingredienser.
Låt oss börja. Första stadiet:
Steg 1: Vi tvättar noggrant färska gurkor för att ta bort alla finnar, skär av ändarna och skär dem på längden i 4 delar. Lägg i en emaljpanna med lock (4 kg skurna gurkor får plats i en 8-literspanna, men när saften släpps kommer de att lägga sig).
Steg 2: I en djup kastrull, kombinera salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger, peppar. Tillsätt vanligtvis oljan sist så att vinägern löser upp saltet och sockret så mycket som möjligt. Och häll denna saft över gurkorna i en kastrull (du behöver inte koka något i det här skedet, bara krydda för att få ut saften.Vi låter dem dra i 4 timmar och skakar regelbundet (de är täckta med ett lock så att vinägern inte avdunstar). Skaka den bara så att den inte går sönder när du rör om med en sked.
Steg 3: Sedan skär vi av dillparaplyets centrala stödskaft så att små paraplyer blir kvar, alla separat. Häll sedan små paraplyer i pannan med gurkor.
Steg 4: Nu är det vitlökens tur. Naturligtvis är det inte nödvändigt att skala det, skära det i skivor eller hacka det, du kan helt enkelt skära det i tallrikar. Lägg till våra magiska gurkor. Skaka pannan med jämna mellanrum, tryck på locket. Låt dem stå i minst 4 timmar.
Andra fasen:
Steg 5: Använd en gaffel och placera gurkorna vertikalt, jämnt, vackert och snyggt i förberedda halvlitersburkar. Sedan, när alla gurkor är förpackade, häll sedan marinaddressingen i burkarna och bred ut resterande vitlök i botten.
Steg 6: Välj en panna något högre än burkarnas höjd, lägg en tygservett på botten, ställ burkarna på den och fyll utrymmet mellan burkarna med varmt vatten upp till galgarna. Sätt pannan på medelvärme och låt vattnet koka upp. Låt dem koka i 10 minuter, använd sedan en speciell tång för att ta bort burken, täck med ett försteriliserat lock och rulla ihop med en nyckel.
Steg 7: Slå in burkarna tills de svalnat helt, vänd dem upp och ner. Förvara i kylskåp.
Steg 8: Servera som förrätt, med pilaff och potatis.
Smaklig måltid.
