Hemligheten med kritan av lättsaltade gurkor, steg-för-steg-recept

Stadshemmafruar har mer än en gång stött på svårigheten att hitta grönt för inläggning för att tillfredsställa sin familj med smaken och knasigheten av lättsaltade gurkor. Och egentligen, var kan jag få tag i körsbärs-, vinbärs- och hallonblad? Företagsamma butiker har kommit till undsättning, som nyligen erbjuder betningssatser för 79 rubel tillsammans med ett frodigt dillhuvud, allt som det ska vara! Så nu är den ursprungliga ryska rätten tillgänglig för alla.

Ingredienser

• Kortfruktiga pimply gurkor - 1 kg.
  
• Vinbär, hallon, jordgubbar eller körsbärsblad - 10-20 st. varje typ.
  
• Chilipeppar - 1 liten eller 1/2 stor.
  
• Lagerblad - 2 st.
  
• Vitlök - 3 kryddnejlika
  
• Pepparkorn - 3-4 st.
  
• Salt - 2 msk. l.
  
• Socker - 1 tsk.
  
• Gröna: dill, persilja, salladslök - ett par kvistar var.

Steg-för-steg-recept för att sylta lättsaltade krispiga gurkor

1. Vi samlar allt du behöver till jobbet.
2. Tvätta gurkorna noggrant och låt dem dra i kallt vatten i 2-4 timmar, det är denna procedur som gör dem krispiga. Och tiden beror på tjockleken på skalet; ju yngre gurkorna är, desto kortare blötläggning.

3.Först efter detta kan stjälkarna och spetsarna skäras av, även om detta inte är nödvändigt, det beror bara på personliga preferenser.

4. Om bladen för inläggning är färska är det bara att skölja dem. Och om de är torkade kan du blöta dem med varmt vatten.

5. Vi tar disken för inläggning, beroende på vilket som är bekvämt, en panna eller en burk duger, det viktigaste är att allt passar in, inklusive pressen på toppen. Lägg hälften av bladen och kryddorna längst ner.

6. Vi fördelar optimalt gurkorna ovanpå och täcker dem med den andra hälften av bladen och gröna i form av persilja, dill och flera lök.

7. I nykokt vatten, tillsätt en sked socker och salt med en hastighet av 2 msk. l. salt per liter. Det är bättre att ta stensalt, det som är väldigt grovt och kostar väldigt lite. Var noga med att röra tills allt löst sig helt.

8. Häll kokande vatten i disken. Vi lägger en press ovanpå så att alla gurkor är nedsänkta i vatten och saltas ordentligt jämnt. Ett lock från en kastrull med mindre diameter eller en tjock tallrik duger. Du kan också lägga något tungt på den. Låt pannan/burken svalna av sig själv och ställ den i kylen en dag eller två, beroende på vilken saltningsgrad du gillar. Och detta beror i sin tur på storleken.


9. Efter ett dygn kan du ta ut gurkan med en gaffel, prova och lägga tillbaka om du vill sylta den kraftigare. Rör den inte med fingrarna, så att den inte börjar jäsa och surna, då håller vår ambassadör mindre.

10. Smaragdfärgen har blivit sumpig, färgen indikerar att gurkorna har saltats. De måste förvaras i kylen, men oftast stannar de inte där, de är väldigt goda med fräsande stekt potatis och ung vitlök.


Salt smak och krispig njutning!