Den mest populära typen av konservering är metoden "gurka i marinad". På så sätt förblir gurkorna hela och kan användas både för att tillaga sallader och för att servera på egen hand till olika rätter.
Låt oss överväga ett av alternativen för att konservera gurkor.
För att förbereda marinaden behöver du följande ingredienser (baserat på en 1,5 liters burk):
1. Vatten.
2. Vinägervolym 20 ml.
3. Socker i mängden 25 g.
4. Salt i mängden 25 g.
5. Citronsyra i mängden 10 g.
6. Malen röd paprika i mängden 10 g.
För att ge gurkor arom, färg och smak behöver du följande ingredienser:
1. Vitlök – 3 kryddnejlika.
2. Pepparrotsrot.
3. Svarta vinbärsblad.
4. Körsbärsblad - 2 st.
5. Dill.
Konserveringsprocess.
1. Först och främst måste du förbereda gurkorna. För att göra detta, tvätta noggrant alla gurkor under rinnande vatten.
2. Därefter skär du av svansarna på gurkorna på båda sidor.
3. Lägg sedan gurkorna i en stor behållare. Fyll sedan gurkorna med vatten tills de är helt täckta.Låt gurkorna stå i denna form i minst 4 timmar, men gärna över natten. På så sätt kommer gurkorna att få krispiga egenskaper och överflödig bitterhet kommer att komma ur dem.
4. Medan gurkorna drar måste du förbereda de återstående ingredienserna för konservering. Först och främst tvättar vi och lägger körsbärsblad på botten av burken.
5. Skala sedan pepparrotsroten och riv den i små bitar.
6. Lägg efter det pepparrotsbitarna i en burk.
7. Tvätta vinbärsbladen, sortera ut dem och lägg även i en burk.
8. För att ge gurkorna en rik arom, tvätta dillparaplyerna och skär dem i små bitar.
9. Häll dillparaplyer i burken.
10. Skala till sist vitlöken.
11. För att få en mer intensiv vitlöksarom och smak, skär vitlöksklyftorna i halvor och lägg dem i en burk med resten av ingredienserna.
12. I det sista steget av beredningen, lägg gurkorna i en burk. Vi placerar gurkorna väldigt tätt med gurkor i olika storlekar. Du kan lägga en kvist dill och en bit pepparrot ovanpå.
13. Därefter måste du koka vatten och fylla burken med gurkor till brädden med detta vatten. Täck burkarna med lock och låt dem stå tills de svalnat helt.
14. Efter kylning måste du tömma vattnet från burkarna. För att göra detta, sätt ett speciellt lock på burken och häll vattnet i en gemensam behållare.
15. Den resulterande saltlaken bör kokas och kryddor bör tillsättas till den. Låt sedan marinaden koka upp igen och häll den varm i burkarna. I denna form skruvar vi burkarna med förseglingslock. Lägg de färdiga gurkorna på golvet. Samtidigt vänder vi burkarna och lägger dem på locken. Vi lindar burkarna i varma kläder.
16. Låt burkarna svalna och skicka dem för att förvaras i källaren.
Gurkor beredda enligt detta recept är mycket välsmakande. De är krispiga och har en behaglig arom.
