Det finns flera kulinariska hemligheter för att göra gurkor krispiga. För receptet, se till att använda nyplockade frukter eller gurkor som har lagrats i högst två dagar. Tillsätt vinäger en halv minut innan rätten är klar. Vanlig bordsvinäger kan ersättas med äppel- eller vinvinäger, detta kommer att fylla smaken av gurkor med lätta fruktiga toner.
Rätten kan serveras som en kall aptitretare, gurka kan användas för att förbereda sommarsallader och alla sorters pickles.
Försök att förbereda ett underbart och snabbt mellanmål med denna metod; du kommer att behöva ett minimum av kostnader, tid och ansträngning.
Tillagningstid: 15 minuter.
Utbyte: 0,5 liter.
Kaloriinnehållet i 100 gram av skålen är 25 kcal.
Nödvändiga produkter:
- färska gurkor - 5-6 st. (0,5 kg);
- liten lök - 1 st.;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- pepparrotsblad - 1-2 st.;
- solrosolja - 1 matsked;
- mald svartpeppar - 1/4 tesked;
- dill och persilja - 0,5 gäng;
- färsk basilika - 1-2 kvistar;
- lagerblad - 1-2 st. (frivillig);
- senapsfrö - 1 matsked;
- socker - 1 matsked;
- vinäger 9% - 1 matsked;
- stensalt - 1 tesked;
- vatten – 1-1,5 glas.
Procedur och beredningsmetod:
1. Tvätta unga gurkor noga, skär en halv centimeter av varje kant. Skär frukterna på tvären i två delar, och sedan var och en på längden i fyra delar. Om du vill kan du skära gurkorna i tunna skivor eller salta dem lätt hela (om frukten väger 50-70 g).
2. Finhacka de tvättade pepparrotsbladen och grönt. Skär löken slumpmässigt, vitlök i 2-4 delar.
3. Lägg de förberedda gurkorna i en kastrull eller kastrull.
4. Tillsätt pepparrot, örter, lök och vitlök i gurkorna.
5. Slå de torra senapskornen eller mal dem delvis i en kaffekvarn.
6. Strö gurkorna med socker, tillsätt salt, peppar, senap och vegetabilisk olja.
7. Sätt pannan på låg värme och låt sjuda gurkorna i 7-10 minuter. Om gurkorna ger lite saft, tillsätt lite vatten och låt det koka upp under konstant omrörning.
8. När gurkorna blivit lite mjukare och färgen börjar ändras, häll i vinäger, stäng av värmen och svalna. När den svalnat blir gurkan väldigt krispiga.
9. Den färdiga rätten kan konsumeras omedelbart, eller så kan du överföra den till en burk, stäng locket och låt den brygga i en timme till en dag. Ju längre gurkorna är inlagda, desto ljusare blir deras smak och får en behaglig senapsskärpa.
Smaklig måltid!
