Rengöring av sill är en av de mest obehagliga procedurerna i köket. Det är mycket krångel för att ta bort de många benen från denna fisk, och den kommer också att genomsyra hela köket, skärbrädan och händerna med en fiskig lukt. Men det finns en teknik som hjälper dig att skala sill snabbt och utan ben.
Steg-för-steg-handlingsplan för rensning av sill
1. Förbered en plats för att skära fisk. Du kan använda tidningspapper i retrostil, men det är bättre att lägga sillen på bakplåtspapper. För att spara pengar duger en redan använd. Skydda dina händer med engångshandskar om du inte vill att de ska lukta fisk. Det är bekvämast att ta en kniv som är smal och inte särskilt lång. Låt oss börja med huvudet. Vi skar av den tillsammans med fenorna.
2. Skär buken på sillen och rengör den från inälvorna. Om det finns kaviar inuti kan den läggas åt sidan separat. Det är ganska ätbart.
3. Använd en kniv för att rengöra filmerna inuti sillen. Skär av de nedre fenorna.
4. Gör ett grunt snitt längs åsen och ta bort den övre fenan.
5. Det finns två alternativ för ytterligare rengöring. Det första är att först ta bort skinnet från sillen och sedan befria det från benen. Det andra är att först separera benen och sedan ta bort huden. I vårt fall valdes det andra scenariot.Vi tar ett stadigt tag om sillen i de två halvorna av svansen och vänder den bort från oss, som om den skulle göra en kullerbytta. En liten spricka dök upp på svansen. Vi drar sillen i de två halvorna av svansen i olika riktningar. Inför våra ögon förvandlas det till två halvor: en är praktiskt taget utan frön, på den andra halvan finns det kvar en ås med revben.
6. Använd dina händer eller en kniv för att separera ryggraden och benen från den andra halvan av sillen. Vi undersöker det noggrant och tar bort benen som finns kvar.
7. Skala sillen, börja där huvudet är avskuret.
8. Återigen rengör vi filmerna med en kniv och tar bort de små benen med händerna. Sillen är klar. Vi slår in allt avfall i använt papper och slänger det.
Smörgås med bitar av sill på fem minuter
En smörgås med bitar av skalad sill till frukost är ett utmärkt, snabbt och gott frukostalternativ.
Ingredienser: svart bröd, mjukost, gurka, knippe dill, sillbitar.
1. Bred eventuell mjuk smältost av hög kvalitet på en bit svart bröd. Du kan också använda tjock gräddfil. Strö finhackad dill ovanpå.
2. Skala gurkan, skär på längden i skivor, lägg på ett lager grönt.
3. Lägg hackade bitar av sill på gurklagret.
4. Strö toppen av sillen med dill igen.
5. Lägg hackad tomat på tallriken för att göra den ännu godare. Smörgåsen är klar!
