Lodda är en billig och smakrik fisk. Den är utmärkt som mellanmål när den är rökt, saltad, stekt eller bakad. Men många människor vill inte bråka med det på grund av gallringsprocessen. Det verkar svårt att få bort alla inälvor och ben från en sådan liten sak. Men det finns en rengöringsmetod som avsevärt minskar tiden. Med dess hjälp kan du sortera igenom ett kilo fisk på bara fem minuter. Intressant? Då är denna mästarklass för dig.
Steg-för-steg-instruktioner för att skära lodda
Låt den frysta fisken stå i kylen över natten så att den tinar gradvis. Detta kommer att bevara dess saftighet och styrka. Om det inte finns tid, tina upp det i kallt vatten. Medan fisken tinar, förbered följande utrustning för arbete:- en träskiva insvept i matfilm;
- vass fiskkniv;
- två tallrikar för hel och filéad lodda;
- avfallspåse.
Det är lättare att arbeta med fisk som inte är helt smält. Vi tar upp den ur vattnet, lägger den på en bräda och påbörjar en snabb rengöring.
1. Ta först bort huvudet från all lodda samtidigt som du drar ut insidan. Vi behöver inga verktyg. Vi gör allt för hand.Tryck med fingrarna vid basen av huvudet och dra ut det. De inre organen kommer att dras på plats med den. Vi lägger huvudet och dem i en avfallspåse och lägger slaktkroppen på en tallrik. Vi gör detta med all fisk på en gång.
2. Därefter skär du med en vass kniv bukhålan hela vägen till svansen (lite längre än anus). Vi för in kniven i hålrummet och i en rörelse river vi upp buken. Det finns inget behov av att ta bort kvarvarande kaviar och filmer i detta skede. Låt oss inte slösa tid. Vi skär snabbt alla slaktkroppar och går vidare till rengöringsstadiet.
Var uppmärksam på hur slaktkroppen skärs. Detta snitt hjälper dig att snabbt ta bort benen.
3. Ta bort den svarta filmen med hjälp av en servett (toalettpapper eller pappershandduk). Du bör inte hoppa över detta steg, eftersom filmen ger köttet en slamsmak.
4. Nu måste du förbereda lodden för att ta bort åsen och små ben. För att göra detta, placera slaktkroppens mage ner, kör fingret längs åsen, tryck på ryggen.
5. Placera fingret på åsen nära svansen och dra i den. Den kan enkelt tas bort med alla ben i en rörelse.
Så, processen är över. Vi rensade små fiskar på bara fem minuter. Observera att du måste använda en steg-för-steg-metod. Det vill säga, tillämpa en procedur för alla fiskar. Det fungerar snabbare på det här sättet.
Titta tydligt
Du kan tydligt se hur man rengör ett kilo lodda på 5 minuter i videon.
