För många är ister nästan den mest favoritprodukten. Med och utan lager, tunna och tjocka, saltade på olika sätt. Varje art har sina egna fans. I vinterkylan ger det dig en känsla av mättnad, i sommarvärmen kommer tunt hackat ister att fräscha upp och kyla dig. Och det är bäst att salta isteret själv, för du kan alltid välja dina favoritkryddor för att få önskad smak. Idag vill jag erbjuda den enklaste, kan man säga, grundläggande metoden, som är att salta ister med vitlök. Det är väldigt enkelt: rulla delarna generöst i en blandning av salt och kryddor, lägg dem i en påse och lägg dem i kylen en dag. Således, efter att ha spenderat bara 5 minuters tid, kommer du snart att kunna njuta av välsmakande och aromatiskt saltat ister.
Ingredienser
- färskt ister 400 g.
- vitlök 4-5 klyftor
- salt 2 msk.
- koriander 1 msk.
- pepparblandning 1 tsk.
- lagerblad 3 st.
Steg-för-steg recept för att salta ister
Förbered allt du behöver. Skär isterna i bitar, ca 10x5 cm stora, men ju mindre de är desto snabbare går saltningsprocessen. Om du skär det mer fint kommer hemlagat ister att vara klart på hälften av den tid som krävs.Det är önskvärt att isteret är färskt, inte fryst och av hög kvalitet, smaken på slutprodukten beror direkt på detta.
Häll salt och kryddor i en mortel och bryt lagerbladet med händerna. Blandningen kan göras genom att mala allt i en kaffekvarn eller använda färdiga. Men nymalda kryddor har en mycket mer intensiv smak.
Mal väl med en mortelstöt. Tillsätt hackad vitlök.
Blanda och häll upp på en platt tallrik. Belägg generöst varje bit ister på alla sidor.
Lägg i en kraftig plastpåse.
Knyt, försöker lämna så lite luft inne som möjligt. Ställ i kylen ett dygn.
Efter några timmar kommer det att märkas att isteret blivit lite fuktigt, det är bra. Det är lämpligt att med jämna mellanrum röra om och vända innehållet i påsen för jämnare saltning.
Efter 24 timmar kan du prova. För långtidsförvaring, lägg ihop isterbitarna i en påse i frysen.
