Saltat ister anses av många moderna nutritionister vara en hälsosam produkt om den konsumeras med måtta. Många köper en ångad produkt och saltar den själva. Ibland händer det att isteret antingen är för tunt och har ett hårt skinn, eller så är en bit avskuren från magen och inte är särskilt lämplig att salta. I det här fallet kommer ett recept på ister tillagat i lökskinn att komma till undsättning.
Detta saltade ister blir vackert och välsmakande. Under tillagningsprocessen elimineras bristerna och fettet i lökskalet blir mjukt.
Ingredienser
För att förbereda kokt ister i lökskal behöver du:
- ister 0,9 - 1,0 kg;
- salt 60 - 70 g;
- lökar 5-6 st.;
- vitlök 1/2 huvud;
- lagerblad 5 st.;
- vatten 1,4-1,5 l;
- pepparkorn 5 st.
Koka ister i lökskal
1. Rengör isteret från smuts med en kniv, skölj vid behov och skär i bitar. För att förbereda ister i skalet är det lämpligt att ta bitar med ett lager och inte tjockare än 3 cm. Bitar från magen är idealiska.
2. Lägg isteret i en lämplig skål och strö hälften av saltet ovanpå. Låt isteret stå på bordet i ett par timmar.Kanske finns det saltat ister hemma, som familjen inte riktigt gillade, det kan också kokas i lökskal.
3. Ta bort det översta lagret av skal från lökarna. Lägg allt i pannan. Häll vatten i den.
4. Värm till koka, koka i 8-9 minuter.
5. Häll resterande salt i lökbuljongen, tillsätt lagerblad, pepparkorn och ister.
6. Koka späcket i skalet i ca 60 - 70 minuter. Processen ska ske under lock.
7. Det färdiga isteret ska svalna något direkt i buljongen.
8. Ta bort isteret och strö över hackad vitlök.
9. Lägg det inkokta isterna i skalen i en påse, knyt ihop det och ställ allt i kylen i 3-4 timmar.
Efter detta kan det kokta isteret användas i skivat kött och för att göra smörgåsar.
