Moderna nutritionister har länge erkänt ister som en hälsosam produkt. Jo, saltat ister innehåller i alla fall inget annat än ister. Men sammansättningen av korvar från butiken kan orsaka inte bara frågor utan också matsmältningsbesvär. Därför är det bättre att köpa en bra bit ister från en gris som har göts hemma. Salta sedan isteret själv. Fläskfett kan saltas hemma på flera sätt. Den enklaste av dem är torrsaltning av ister. Detta ister är inte bara gott, utan också hälsosamt. Torrberedd ister lagras väl och under lång tid utan smakförlust.
Behövs för matlagning
För att förbereda ister med den torra metoden behöver du:- gott färskt ister 2 kg;
- vitlök 10 - 15 kryddnejlika;
- salt, grovt, hur mycket som helst.
Salt ister enligt recept
1. Det valda isteret ska inte tvättas om det inte finns några blodfläckar eller andra föroreningar på det. Om det finns några kan de förorenade områdena rengöras med en kniv; om det är en kant är det bättre att skära av det och använda det i andra rätter.
2. Den förberedda biten av ister måste skäras så att bitarna inte faller isär.
3.Gnid in isteret på alla sidor med salt och skona det. Det är omöjligt att översalta bra ister. Du måste begränsa saltet om isteret är väldigt tunt. Du bör inte heller använda fint salt, smaken av det beredda saltade isteret blir sämre.
4. Krossa vitlöken, hacka den med en kniv och fördela över isteret, glöm inte snitten.
5. Slå in isteret i papper, lägg det i en lämplig behållare och ställ i kylen på nedersta hyllan.
6. Efter en vecka kommer torrsaltat ister med vitlök att vara klart.
Om du gillar ister med peppar eller kryddor, så är det bättre att strö ister med dem innan servering. Annars, under långtidsförvaring av saltat ister, kan kryddor, inklusive peppar, ändra deras smak.
