Hur man saltar ister

Medan nutritionister och andra experter diskuterar fördelarna med saltat fläskfett, är det fortfarande en mycket populär produkt bland många människor runt om i världen. Salt ister äts i Italien, Tyskland, de baltiska länderna, Ukraina och Ryssland. Många myter om farorna med ister har sedan länge avlivats. Saltat ister är en källa till vitaminerna D, A, E. Det innehåller hälsosamt kolesterol och ett helt komplex av omättade fettsyror. Salt ister renar perfekt blod och blodkärl, normaliserar funktionen hos centrala nervsystemet och hjärnan. Den enda nackdelen med produkten är dess höga kaloriinnehåll. Det är lika med 800 kcal per 100 g. Därför bör överviktiga personer inte överanvända saltat ister och inkludera det i kosten i minimala mängder.

Ingredienser

För att inlagda ister hemma behöver du:

• färskt ister 2 kg;
  
• salt, grovt 200 g;
  
• mald peppar 5-6 g;
  
• vitlök.
  

Hur man picklar ister hemma, steg-för-steg-recept

1. Inspektera den bit ister som valts ut för saltning. Om det finns små fläckar, rengör dem med en kniv. Späck kan endast tvättas med vatten om det är mycket smutsigt.
2. Skär isterna i stora rektangulära bitar och skär snitt på dem till huden.

3.Blanda salt och peppar och tillsätt denna blandning väl till ister, inte att glömma skären.

4. Skala 6-7 vitlöksklyftor, skär dem i bitar och strö isterna med vitlök.

5. Lägg de förberedda isterbitarna i en kastrull eller behållare.

6. Strö över resten av saltet.

7. Stäng behållaren med saltat ister med lock och låt stå på nedre hyllan i kylen i 5-6 dagar.
Innan du äter rensas saltat ister med vitlök och peppar från överflödigt salt, skärs och serveras som en kall aptitretare. En smörgås med salt hemlagat ister kan också vara ett snabbt mellanmål.