Sommaren är i full gång. Vi går alla ofta för att sola, bada och bara koppla av i naturen under vår fritid från jobbet. Och som regel tar vi alltid med oss en grill, spett och marinerat kött. Vilken typ av semester utanför staden eller på dacha med sällskap och utan grill? Men tyvärr är det inte alltid möjligt att förbereda och marinera köttet ordentligt så att den godaste kebaben kommer att visa sig.
Jag skulle vilja dela med mig av ett recept på marinerat kött, som jag har använt i 20 år.Tro mig, denna kebab har aldrig lämnat någon oberörd. Därför, när jag samlas i sällskap, har alla mina vänner och familj litat på att jag ska laga kött i många år.
Ingredienser
För en läcker kebab (1,5 kg) behöver du:- Kött. Det är att föredra att ta fläskhals, eftersom... den har lager av fett. Ju fetare kött, desto saftigare blir kebaben.
- 2-3 lökar.
- Salt, kryddor (jag tar en blandning av paprika eller mald svartpeppar, khmeli-suneli, krydda för grillning, ibland lägger jag till krydda för kött).
- Viktig! Du måste definitivt titta på smaksättningarnas sammansättning, eftersom... De kommer ofta med MSG. Jag är för naturlighet)
- En halv citron.
- Kolsyrat vatten.Jag tar oftast bonaqua eller akvamineral, eftersom... De har bra kolsyra, och mycket beror på detta.
Glöm inte att förbereda en skål där en ren och intakt påse kommer att placeras (som på bilden).
Ingredienserna är klara, så du kan komma igång.
Förberedelse
Jag tvättar citronen och skär av hälften. Jag skalar löken och skär dem i ringar. Jag skär köttet i lagom stora bitar så att varje bit innehåller fett.
Laga shish kebab
I botten av påsen (som läggs i en skål) lägger jag ut ett tjockt lager kött.
Tillsätt sedan salt (efter smak - om du gillar det saltare, tillsätt mer salt, men du kan klara dig utan det alls, eftersom kryddor också innehåller det), strö över kryddor.
Efter det pressar jag citronsaft ovanpå. Det är viktigt att inte överdriva, annars blir köttet surt senare. Hälften eller till och med lite mindre borde räcka till 1,5-2 kg kebab.
När jag har gjort allt lägger jag ut lökringarna.
Så jag upprepar varje lager. Kött – salt, kryddor – citron – lök. Precis i den ordningen.
När allt kött är placerat lyfter jag på påsens kanter, tillsätter ungefär en halv liters flaska kolsyrat vatten till denna mängd shish kebab (viktigt att den precis har öppnats), driver ut luften ur påsen med mina händer och linda in den.
Det är allt, köttet är klart.
Shish kebab marinerad på detta sätt kan grillas på grillen antingen efter 2 timmar eller efter 24 timmar. Naturligtvis, ju längre köttet marineras, desto mörare blir det, men även efter ett par timmar kommer alla glatt att attackera det.
Förresten, om du plötsligt planerade en tur för att grilla, ditt kött är klart och av någon anledning gick allt fel, då kan du helt säkert lägga det i frysen och tina upp det innan din nästa resa.
Färska grönsaker, zucchini och paprika på grillen, bakade auberginer och örter är idealiska för denna kebab.
Smaklig måltid!
