Lökskalet ger aromatiskt och pikant ister, som enkelt kan ätas med bröd eller serveras som tillskott till förrätter, grönsakssallader och olika flingor. Lökskal kommer att ge maten en läcker och aptitretande look. För att få mjukt och mört ister bör du ta en färsk produkt. Det kommer att smaka annorlunda än en fryst produkt. Receptet är så enkelt att vem som helst kan göra det.
Produkter för matlagning:
- färskt ister (helst med ett lager) - 2 kg.
- lökskal - 3-4 nävar
- röd paprika - 1 tsk.
- salt - 250 g.
- svartpeppar - 1,5 tsk.
- lagerblad - 5 blad
- vitlök - 2-3 huvuden
- vatten - 2 l.
Låt oss börja förbereda receptet:
1. Häll två liter vatten i en behållare, tillsätt salt och tillsätt lökskal. Rör om och koka saltlaken i 2-3 minuter.
2. Skär det färska isteret i medelstora bitar så att de fördelas fritt i pannan med skalen.
3. När vattnet blir vinrött, sänk ner bitarna och koka i 20 minuter.
4.Ta sedan kastrullen från värmen och låt isteret dra i löklaken i 8-10 timmar.
5. Förbered kryddorna: hackad vitlök, mald svart, röd peppar, salt och delar av lagerblad.
6. Blanda sedan allt tills du får en homogen gröt.
7. När isteret är infunderat, ta upp det ur pannan och låt det torka. På varje bit gör vi flera snitt på huden. På så sätt blir den bättre mättad med kryddor. Gnid in isteret med den beredda aromatiska blandningen på alla sidor, sidor och i snitten.
8. Slå in bitarna i matfilm och ställ i kylen i 12 timmar.
9. Ta ut det färdiga isteret och skär det i tunna skivor. Det blir mörkare på toppen än på insidan.
10. Lägg det hackade isteret på ett fat, garnera med örter om så önskas och servera på matbordet.
11. Resultatet är en mjuk, aromatisk rätt som passar till vardags och festliga högtider.
