Krispiga, gyllene pommes frites är populära i många länder. Detta mellanmål konsumeras ofta när du tittar på en film eller favorit-TV-serie. Det finns ett stort antal recept för att förbereda grönsaker i denna form. Vi förbereder en av dem – ett krispigt potatissnack i flera lager – idag.
Nödvändig:
- 1 kilo potatis;
- 2 msk. skedar potatisstärkelse;
- 1/2 tsk vardera fint salt, mald peppar, chili;
- 2 msk. skedar av någon vegetabilisk olja;
- 1 liter olja för stekning.
Förbered ett krispigt potatismellanmål:
Skölj potatisen i rent vatten, torka och skala. Riv sedan i tunna skivor. Överför arbetsstycket till en djup behållare.
Tillsätt svartpeppar och chili, salt, potatisstärkelse och olja till potatisskivorna.
Blanda ihop ingredienserna noggrant i en skål. För att förhindra att kryddor och olja fastnar på händerna kan du bära handskar. Som ett resultat kommer potatisen att blötläggas i såsen och bli mjuk.
Klä en ugnsform med ett lager bakplåtspapper och lägg potatisskivor ovanpå den i lager.
Täck innehållet med bakplåtspapper och sätt in i ugnen.Grädda potatisskivor i 230 grader i en timme.
När förrätten är tillagad tar du ut den från ugnen och trycker ner så att de tunna potatisbitarna klibbar ihop. För att göra detta kan du använda en press med lätt vikt.
I denna position, låt potatisen stå på bordet i rumstemperatur. Efter tre timmar kommer mellanmålet att svalna helt. Vänd sedan upp och ner på pannan och ta bort potatissnacket från den. Använd en vass kniv och skär den resulterande potatislimpan i tunna bitar som inte är mer än två centimeter tjocka.
Häll vegetabilisk olja i en djup kastrull, lägg på spisen och värm upp. Släpp potatisbitarna i pannan en i taget och stek i olja i 15 minuter.
Använd bambustavar eller en hålslev, ta bort potatisbitarna och torka bort överflödig olja med silkespapper.
Lägg den rostade potatisen på ett platt serveringsfat och servera. Du kan förbereda gräddfil eller ostsås till förrätten, och den blir ännu godare. Slå på din favoritfilm och knacka!
Titta på videon
Se en detaljerad video om hur man gör krispiga pommes frites.
