Om du gillar att njuta av sådana skadliga och kaloririka pommes frites då och då, kommer du definitivt att uppskatta maträtten som kallas potatispaj. Detta är det tunnaste sugröret, friterat. Mellanmålet förlorar inte sina krispiga egenskaper ens nästa dag. Se till att prova det, du har definitivt aldrig ätit så läcker potatis förut.
Ingredienser:
- potatis 500 g.
- salta en nypa
- raffinerad vegetabilisk olja 300 ml.
Tillagningsprocedur
Förbered allt du behöver. Potatisen ska vara stor och slät.
Skala och riv på ett koreanskt morotsrivjärn, placera knölen parallellt med bladen. På så sätt blir sugrören lika stora. Om du inte har ett koreanskt rivjärn kan du använda ett vanligt rödbetsrivjärn eller försöka skära det med en kniv i så tunna långa remsor som möjligt.
Överför till en stor skål.
Häll i vatten, som omedelbart blir grumligt på grund av överflöd av potatisstärkelse. Fortsätt att skölja, tömma vätskan och fyll på igen och igen tills den blir helt klar.
Det betyder att all stärkelse har tvättats ut och du kan gå vidare till nästa steg.Lägg sugröret i en sil, lägg sedan på en trasa eller hushållspapper och torka väl.
Hetta upp raffinerad vegetabilisk olja i en kastrull eller fritös. För att kolla om den blivit bra bör du droppa i några potatisbitar. Om ett väsande dyker upp kan du börja steka. Lägg ungefär en näve tvättad potatis. Det är bättre att laga mat i små omgångar, det går snabbare.
Bubblorna kommer omedelbart att bubbla väldigt intensivt, och det kan tyckas som att allt har fastnat i en klump. Men med tiden kommer väsandet att minska och försvinna helt, då bör du försiktigt separera potatisstråna med en gaffel. Sekunder räknas redan här, om du tvekar kommer rätten snabbt att brännas.
Ta därför bort den omedelbart med en hålslev. Sedan kan du lägga nästa sats.
Lägg på en tallrik och tillsätt salt. Servera potatispaj som mellanmål eller använd i sallader.
