Det finns sju grundläggande skärmetoder för de mest populära rätterna: skivor (pommes frites), klyftor (lantlig potatis), skivor, vågskivor och kuber - stora, medelstora och små.
Kommer att behöva
Material som används:
- potatis (det är bättre att välja släta, medelstora avlånga knölar);
- en vass kniv (det är bättre att ta en stor, bred);
- kniv för att skära vågor (ribbad platta med en vass kant);
- skärbräda.
Andra redskap som önskas:
- potatisskalare (du kan använda en kniv);
- skål med vatten;
- servett.
Förberedelse
Skala potatisen och lägg knölarna i en skål med vatten för att frigöra stärkelsen.
Råd! Du kan ta varmt vatten, detta kommer att minska tillagningstiden!
Bearbeta
Ta sedan en bred vass kniv, en skärbräda, en potatisknöl och börja skära!
1. Sticks (pommes frites)
Skär knölen i skivor på längden 1 cm tjocka,
stapla tallrikarna och skär dem på längden igen,
att göra långa stänger.
Råd! Trimma knölen så att den är ungefär rektangulär till formen för att underlätta skivningen och så att de resulterande skivorna har samma storlek.
2. Klyftor (lantlig potatis)
Skär knölen på längden i två halvor,
sedan, varje halva igen i två delar på längden,
sedan igen, hålla kniven i en liten vinkel.
Förresten! Du kan dela den i halvor tills du får önskad tjocklek på kilen.
3. Rekord
Putsa botten av knölen något så att den inte rullar, och skär i skivor av önskad tjocklek.
Viktig! Försök att hålla kniven jämnt längs horisonten, utan att "picka" med spetsen, och arbeta med kniven jämnt så att tjockleken på plåten blir lika lång längs alla kanter.
4. Kuber. 5. Medelstora kuber. 6. stora kuber.
Idén att skära, som för potatisskivor (pommes frites),
skär sedan stängerna på tvären.
Råd! Lek med tjockleken på plattan för att få stora, medelstora eller små kuber.
7. Vågig potatis
Skär potatisen med en speciell kniv i tallrikar med önskad tjocklek,
skär sedan varje tallrik med samma kniv i små block.
På så sätt kommer varje sida av blocket att ha en vacker vågig yta.
Förresten! Skärmetoder kan kombineras, till exempel att göra en vågig kant på tallrikar eller skivor för pommes.
Laga mat som en kock, vackert skär potatis till varje maträtt på ett speciellt sätt!
Följ säkerhetsföreskrifterna, ta dig tid när du arbetar med kniv, var försiktig och uppmärksam!
