Idag presenterar vi ett originellt och intressant recept för att laga makrill i sojamarinad i ugnen. Makrill, förmarinerad i sojasås med tillsats av vegetabilisk olja och kryddor, och sedan bakad i ugnen, visar sig mycket mör och välsmakande. Det ovanliga med detta recept ligger i serveringen av själva fisken: makrillkroppen skärs upp, tar bort inälvor och ben, och sedan vänds de avskurna (inte helt) fiskbitarna och bildar på så sätt en slags julgran med en stam i form av en buk, och bakad tills den är tillagad i ugnen. Det visar sig enkelt, men väldigt gott! Kontrollerade!
Ingredienser:
- färsk fryst makrill - 1 st.;
- sojasås - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 1 - 2 msk. l.;
- krydda för fisk - 1 tsk;
- paprika - 0,5 tsk.
Förberedelse:
1. Förbered först och främst makrillen för vidare gräddning. För att göra detta, tina fisken (om nödvändigt), skär av fenorna, svansen och huvudet. Utan att skära makrillen, ta försiktigt bort insidan (de tas lätt bort när du tar bort gälarna) och skölj den noggrant under rinnande vatten. Resultatet ska bli en prydlig fiskkadaver.
2.När makrillen är kokt skär du försiktigt längs ryggraden (du behöver inte skära genom underbuken!), ta försiktigt bort ryggraden och ta ut de stora benen intill den. Doppa insidan av den skurna makrillen med en pappershandduk.
3. Skär sedan makrillen i bitar proportionellt på båda sidor (med början från baksidan av fisken) (utan att helt skära magen, den ska förbli intakt och fungera som en ram på vilken makrillbitarna ska hållas). Lägg fisken (utsidan upp) på en plåt eller panna, täck botten med bakplåtspapper och smörj den med vegetabilisk olja (du kan använda folie eller en silikonmatta istället för pergament). Efter detta, vänd varje skivad makrillbit på kanten och bildar en slags julgran.
4. När makrillen är helt förberedd, börja förbereda marinaden. För att göra detta, i en liten behållare, blanda vegetabilisk olja (oflavored), sojasås, fiskkrydda och paprika.
5. Smörj makrillen på alla sidor med den resulterande marinaden (det är bäst att använda en borste för dessa ändamål). Låt fisken marinera i 10 - 15 minuter och grädda den sedan tills den är gyllenbrun i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 15 - 20 minuter (under denna tid bör en läcker gyllene skorpa bildas på makrillen).
6. När makrillen är tillagad tar du ut den från ugnen och lägger den på en plåt. Ugnsbakad fisk i sojamarinad kan serveras både varm och kall. Ett bra komplement till denna makrill skulle vara gräddfil eller tartarsås. Smaklig måltid!
