För en medelstor kastrull, cirka fyra liter, behöver du:
- nötköttsben med kött;
- fyra stora rödbetor;
- åtta medelstora potatisar;
- två morötter;
- två stora lökar;
- 3 matskedar tomatpuré och två matskedar vinäger;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- favoritörter och kryddor.
Det första steget är att koka en rik buljong från köttiga ben. När köttet börjar falla bort från benet, tillsätt potatisen i buljongen. Vi skär den i stora skivor.
Medan potatisen kokar, förbered resten av grönsakerna. Det är bättre att skära morötterna istället för att riva dem, då ger de ifrån sig mer smak.
Skär rödbetorna i stora tärningar.
Låt oss börja förbereda steken. För att grönsakerna ska bli mättade med kryddor och få en behaglig smak och arom måste alla dina favoritkryddor hällas i oljan först.
Efter att ha stekt kryddorna lite, släng ner löken i pannan.
Fräs löken lite gyllene och tillsätt först därefter morötterna.
Blanda grönsakerna i en stekpanna, tillsätt lite mer salt och täck med lock. När morötterna ändrar färg lite kan du lägga till rödbetor.
Stek allt täckt. För att borsjten ska vara lite sur och rödbetorna inte förlorar sin rika färg senare, måste du lägga till lite tomatpuré och vinäger till stekningen. Blanda allt i en separat skål.
Rör om väl och häll i steken.
Därefter ska vår stekning mörkna lite. För att förhindra att det bränns, tillsätt flera slevar buljong i pannan, direkt från pannan.
Täck med lock och stek i tio minuter.
När buljongen med potatis kokar, tillsätt salt efter smak och häll ut all kål. För att göra den mjuk är det viktigt att tillsätta det i buljongen i detta skede.
I det ögonblick när potatisen blir lätt att bryta med en sked kan du lägga till stekning i buljongen.
Så fort du börjar lägga till det kommer färgen på buljongen omedelbart att börja ändras. Så fort du rör om hela innehållet i pannan får allt innehåll omedelbart en vacker röd färg.
Täck med lock och låt koka i ytterligare 15-20 minuter. Efter detta, tillsätt eventuella finhackade örter, stäng av gasen och låt borsjten brygga under locket.
Smaklig måltid!
