Jag vill dela med mig av ett väldigt enkelt men originellt recept på löksoppa. De säger att det först förbereddes i Frankrike för kung Ludvig själv, jag vet inte vilken. Men denna soppa förbereddes på grund av bristen på sortiment av produkter. Det fanns bara en bit smör, champagne och... lök. Det visar sig att du kan förbereda något av sådana ingredienser. Inte från en yxa förstås, men ändå!
Jag lagar den bara med kycklingbuljong. Enligt min smak är det godare och mer tillfredsställande, och barnen äter det med nöje (om så önskas kan du ersätta det med en grönsak). I min familj anses detta vara en semesterrätt. Trots sin enkelhet lagar jag det ofta inte. Förmodligen för att du inte kan laga det på flera dagar, som borsjtj. Ät bara denna soppa färsk.
Kommer att behöva
Och här är ingredienserna:
- 1. Lök - 100 g.
- 2. Smör - 1 matsked.
- 3. Olivolja - 2 matskedar.
- 4. Vetemjöl - 1 tsk.
- 5. Vitt bröd - 2 skivor.
- 6. Hård ost - 50 g.
- 7. Mald svartpeppar - efter smak.
Gör läcker löksoppa
Skär löken i halva ringar, inte för tunt. Cirka 2-3 mm. Annars kommer det helt enkelt att lösas upp i buljongen.
Lägg löken i en stekpanna och fräs i en blandning av oliv och smör.Rör hela tiden på hög värme i 2-3 minuter, låt sedan stå på låg, täck med lock och låt sjuda i 20 minuter.
Medan löken kokar kan du rosta krutongerna. Skär brödet i rutor och stek i smör tills det fått färg. Du kan äta soppa utan dem, men det blir inte samma sak...
Mal osten på ett grovt rivjärn. Jag rekommenderar inte smältost; det är bättre att välja holländska, Eden, ryska eller någon hård variant.
Tillsätt mjöl till den mogna löken, som ska bli brunaktig i färgen, och rör om snabbt för att undvika klumpar. Mjölet kommer att göra buljongen lite tjockare. Men var noga med att inte överdriva, annars får du lökgröt och inte soppa.
Kombinera buljong och lök. Låt det puttra på svag värme i 5 minuter. Vår soppa är klar! Det är bra att lägga till lite mald svartpeppar, det passar bra till löksmaken. Vi lägger inte till grönt, de avbryter den kryddiga smaken av soppan.
Och innan du häller upp på tallrikar, låt rätten svalna lite och brygg. Strö sedan över riven ost och glöm inte krutongerna. Du kommer att få 3 portioner. Smaklig måltid!
