Makrill kan göras till en mängd olika rätter oavsett om den är kokt, bakad eller stekt. Men alla som älskar den här fisken vet att den med dessa tillagningsmetoder ofta blir lite torr. Det godaste och fetaste makrillsnacket får vi när vi kokar det i en marinad. Prova själv ett recept på en ny marinad, enligt vilken du kan äta fisk efter bara 2 timmar. Och om du har tid att vänta, lämna det över natten och du kommer att få en otrolig läckerhet.
Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.
Ingredienser:
- 1 makrill;
- 1 tomat;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. citron juice;
- 4 msk. l. Soja sås;
- 20 g dill;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 1 tsk. peppar (andra kryddor);
- salt att smaka.
Förbereda marinerad makrill
1. Före saltning bör fisk förberedas. För detta ändamål tar vi bort inälvor och gälar. Makrill kan filéas genom att ta bort filéerna från benen, eller så kan du helt enkelt skära dem i vanliga bitar längs åsen. Om du planerar att servera fisken så snabbt som möjligt, skär den inte för stor, annars hinner den inte marinera.
2. Lägg över alla bitar i en djup skål. Vi försöker att inte slänga något.Om du inte gillar svansen, gör ett snitt längs sidorna så att saltlaken kan komma in. Så även den hatade svansen kommer att bli en riktig smaskig.
3. Skär löken i fjädrar och överför den till en separat kopp. Snåla inte med löken i det här receptet, eftersom den passar utmärkt till makrill. Lägg den hackade dillen och stjälkarna i lökbehållaren.
4. Skär tomaten i stora bitar och överför även den till skålen med löken. Hacka vitlöken i små ringar och skicka dit. Vitlök är ett måste i det här receptet, men bör inte tillsättas i stora mängder, annars kommer det att överskugga de andra smakerna.
5. Krydda grönsakerna med solrosolja, tillsätt några matskedar sojasås och lite vinäger eller citronsaft. Var noga med att lägga till svartpeppar; det är lämpligt att använda nymalen peppar, eftersom det ger önskad pikanthet och ljus arom.
6. Blanda innehållet i skålen med händerna och börja knåda det. Detta är nödvändigt för att tomaten, löken och vitlöken ska släppa saften. Alla smaker kommer att kombineras och vi kommer att ha en utmärkt marinad för makrill. Sojasås ger inget salt till marinaden, den ger bara smak. Så smaka av saltlaken och tillsätt salt efter smak.
7. Häll saltlake över makrillen, överför resterande grönsaker till fisken i en skål. Efter att ha överfört några av grönsakerna, rör om fisken så att löken och vitlöken faller till botten. Vi lägger resten ovanpå. Var 15-20:e minut behöver fisken röras om, eftersom saften rinner ner och där saltas fisken lite till. Det är viktigt för oss att uppnå högkvalitativ saltning och andra bitar.
8. Fisken kan serveras efter 2 timmars marinad, under vilken tid den kommer att absorbera det nödvändiga saltet.Du kan salta den mycket längre, så att makrillen blir mättad med alla aromer och smaker, så att fisken blir ännu godare. Fisken kommer definitivt inte att vara rå, eftersom marinaden innehåller syra från tomat, lök, vinäger eller citronsaft. Överför bitarna till en tallrik. Marinerade grönsaker är väldigt goda, så de kan även användas till servering. Häll saltlake över fiskbitarna. Känner du denna underbara doft?
