Makrill "Murmansk Salo" kan förberedas i förväg och förvaras i frysen. Den är perfekt för middag med potatis och sallad, samt för ett semesterbord.
Minsta uppsättning produkter:
- - makrill s/m – 2 st. (filé - 620 g);
- - salt - 2 tsk. utan glid;
- - socker - 1/2 tsk;
- - koriander - 1/2 tsk;
- - mald svartpeppar - 1/2 tsk. eller efter smak;
- - torr mald vitlök - 1 tsk. eller färsk – 4 nejlikor.
Steg-för-steg makrillambassadör
Vi börjar förbereda maträtten genom att förbereda fisken.
Det är bättre att laga två slaktkroppar samtidigt, äta en direkt och lämna den andra som reserv.
Vi väljer högkvalitativ makrill utan skador. Ju bredare baksidan av fisken, desto fetare blir den. Det är nödvändigt att gumma makrillen när den är lätt frusen, så det blir lättare att filéa den.
Förbered kryddorna. Alla kryddor ska malas till fint skick eller köpas färdiga finmalda.
Blanda kryddor, salt och socker i en skål.
Vi skär av svansen, fenorna och huvudet på fisken. Vi skär den fortfarande kylda slaktkroppen längs baksidan, flyttar försiktigt kniven längs åsen, skär av köttet och separerar sedan revbensbenen. Vi skiljer åsen från båda sidor och öppnar slaktkroppen som en bok. Om fisken är väl kyld lossnar ryggraden och revbenen väldigt lätt. Vi skär inte fisken längs buken.
Vi tar bort alla insidor och rengör den svarta filmen med pappersservetter. Tvätta fisken väl under rinnande vatten och torka torr.
Strö makrillen med den förberedda blandningen och gnid in den väl. Glöm inte att vara uppmärksam på utsidan av fisken.
Vi viker makrillen till sin ursprungliga form och lindar den tätt i matfilm. Ställ fisken i kylen i åtta till tolv timmar. Lägg den sedan i frysen i minst två timmar.
Efter bara två timmar i frysen är Murmansk Salo-rätten klar.
Makrill måste skäras medan den fortfarande är fryst, den skär perfekt i tunna bitar.
Lägg upp på ett fat och dekorera med örter. Om tio till femton minuter tinar makrillen, den kan serveras med tillbehör.
Som du kan se är det mycket enkelt att förbereda denna fisk. Din faktiska tid som spenderas är att rengöra fisken och krydda den med kryddor och salt. Resten av tiden tillagas fisken utan ditt deltagande.
Skålen "Murmansk ister" är bekväm i händelse av "gäster på tröskeln". Mycket smakrik kryddig saltad makrill kan alltid förvaras i frysen för ett sådant tillfälle.
