En av de mest populära marinaderna för att mjuka upp tvärgående köttfibrer är majonnäs. Genom att tillsätta citronsaft och dina favoritkryddor till blandningen för blötläggning av kött, kan du få den mest möra och läckra kebaben med en gyllene skorpa.
Ingredienser till grillen:
- - benfritt fläsk (nacke eller rygg) - 1,5 kg;
- - blandning av kryddor för grillning - 1 msk. l. med en rutschkana;
- - senapsfrön - 1 dessertsked;
- - bordsmajonnäs - 150 g;
- - medelstor citron - 1 frukt;
- - stensalt - 30 g.
Beredning: marinera kebaben i majonnäsmarinad
Skålla citronen med kokande vatten, skär bort det tunna skalet - skalet, mal det i en mixer, pressa saften i en djup skål.
Tillsätt majonnäs, kryddor, salt i marinaden och blanda noggrant.
Skär det tvättade och torkade köttet i medelstora tärningar.
Lägg i en djup skål och krydda med majonnäs-citronmarinad.
Håll den framtida kebaben under tryck i kylen i minst 4 timmar. Det är bättre om köttet marineras över natten.
Mitt emot, portionsbitar på spett, stek kebaben i grillen.
Under tillagningen rekommenderas att hälla marinaden utspädd med mineralvatten över köttet och hela tiden vända på det.
Det är bäst att servera varm fläskkebab på ett vackert fat, garnera produkten med sallad, ruccola, fänkål och basilika. Separat måste du sätta kryddiga såser på bordet: adjika, satsebeli, tkemali eller provensalsk majonnäs.
Samma marinad är bra för att möra biffar och fläskkotletter eller portionsbitar av fågel. Resten av majonnäsen med citronskal och örter kan smörjas med skivor av zucchini, aubergine och andra grönsaker som steks på grillen.
Smaklig måltid!
