Det finns dussintals kebabmarinader som kan göra dess smak speciell och ovanlig. Om vanlig grill redan är tråkig och du vill göra köttet mer saftigt och det inte finns tid att ingjuta det i marinaden, kan du experimentera och prova att marinera i kokande vatten. En uzbekisk vän delade med sig av detta underbara recept, vilket jag tackar honom så mycket för.
Vad du kommer att behöva:
- något mjukt kött;
- kryddor efter egen smak eller färdig krydda;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- kokande vatten.
Processen att marinera shashlik i kokande vatten
Köttet skärs i bitar som vanligt.
Sedan, i en separat behållare för mängden kött som används, måste du blanda kryddor och salt.
Tillsätt sedan kokande vatten och solrosolja till kryddan.
Du behöver cirka 100 ml kokande vatten per 1 kg kött och 25 g olja.
Den beredda marinaden hälls i det hackade köttet och rör om snabbt tills det svalnar. På grund av att vattnet är varmt kommer det att absorberas mycket bra.
Och efter 3 timmar kan köttet träs på spett och stekas.
Denna marinad låter dig inte få torr, smaklös kebab, även om marinering bara tar ett par timmar. Smaken på kebaben kommer att vara ganska anständig, trots frånvaron av lök.
