Vill du snabbt pickla makrill för att det ska bli gott? Då kommer detta recept definitivt att passa dig. Doftande makrill, saltad i saltlake (utan vinäger) med tillsats av vegetabilisk olja och lök, är klar redan nästa dag efter saltning. Under tillagningsprocessen förblir fisken fast och saftig. Det bör noteras att graden av "salthalt" av makrill kan kontrolleras baserat på dina smakpreferenser. Så om du vill att fisken inte ska vara lätt saltad, tillsätt 1,5 msk i saltlaken. l. salt.
Ingredienser:
- - 1 makrill;
- - 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- - 1 stor lök;
- - 6 svartpepparkorn;
- - 0,5 l vatten;
- - 1-1,5 msk. l. salt;
- - 0,5 - 1 msk. l. Sahara.
Steg-för-steg-process för att snabbt salta makrill
1. Tina nyfryst makrill och skär sedan av huvudet, stjärten och fenorna. Skär försiktigt upp buken på fisken och ta bort alla insidor (inklusive det svarta membranet). Skölj sedan insidan av makrillen noga med vatten (fisken ska vara ren och fri från blåmärken) och skär i bitar.
2.Förbered saltlaken för att salta fisk: häll vatten i en liten kastrull, tillsätt svartpepparkorn, salt, socker, blanda allt och koka i en minut (från det att det kokar). Kyl den färdiga saltlaken helt.
3. Lägg de hackade bitarna av makrill i en behållare för saltning (detta kan vara en burk, skål eller panna).
4. Lägg lök skuren i tunna halvringar ovanpå fisken.
5. Fyll sedan makrillen med kall (!) saltlake.
6. Och tillsätt sedan 3 msk. l. vegetabilisk olja.
Tips: För att göra den saltade makrillen mer aromatisk och godare, använd hemgjord vegetabilisk olja (med smak).
7. Täck behållaren som makrillen ska saltas i tätt och ställ den i kylen i cirka 12 timmar. Efter utsatt tid kan du prova den snabbsaltade makrillen. Saltad fisk bör förvaras i kylen i högst 5 dagar.
