Ingredienser
För att förbereda lätt saltad makrill hemma behöver du:
- - färsk fryst makrill - 1 stycke;
- - vatten - 0,5 l;
- - salt - 1 msk. l.;
- - socker - 1 msk. l. (med en bild);
- - 9% vinäger - 1 msk. l.;
- - 6 ärtor kryddpeppar;
- - 1 lagerblad.
Saltning av makrill:
1. Nyfryst makrill ska tinas så att det inte finns någon is kvar på den, skär sedan försiktigt in i fiskens mage och ta ut alla insidor.
2. Efter att insidan har tagits bort, skär försiktigt av huvudet och svansen. Vi tar fiskkroppen och sköljer den noggrant på alla sidor under rinnande vatten (det är viktigt att insidan av makrillen är helt ren, utan svart hinna eller röda strimmor).
3.Skär försiktigt den tvättade makrillen i bitar (bestäm själv tjockleken på bitarna, men det är bättre att genast skära fisken i portionsbitar så att den sedan kan serveras direkt).
4. Lägg fiskbitarna i täta lager i en halvlitersburk och ställ åt sidan (har du stor makrill måste du ta en större burk).
5. Makrill är inlagd, så för att salta den måste du förbereda en marinad: häll vatten i en kastrull, koka upp, ställ åt sidan tills den blir varm, lägg sedan lagerblad och kryddpepparärter i den, tillsätt salt och socker , blanda allt väl och koka upp. När marinaden kokar, ställ den åt sidan och vänta tills den svalnat till rumstemperatur.
6. Tillsätt 1 matsked vinäger i den avsvalnade marinaden (om du vill att din fisk ska vara välmarinerad kan du tillsätta 2 matskedar vinäger) och rör om.
7. Häll den avsvalnade marinaden (tillsammans med kryddor) över makrillbitarna.
8. Stäng burken med fisk ordentligt med lock och låt stå i rumstemperatur ett dygn.
9. Efter ett dygn kan makrillen serveras. Kom ihåg att sådan marinerad fisk bör förvaras i kylen i högst tre dagar.
Smaklig måltid!
