Fans av rökt kött kan röka fisk i sitt eget kök. Metoden är väldigt snabb, inte rökig och extremt enkel. Resultatet är perfekt rökt makrill som smakar bättre och är billigare än i butik.
Ingredienser:
- fryst makrill - 3 st.;
- vatten - 1 l;
- svart te - 3 msk;
- salt - 65 gr.;
- pepparkorn - 0,5 tsk;
- lökskal - 1 näve.
Matlagningsprocess
Alla ingredienser hälls i en slev och fylls med vatten. Lökskalen måste sköljas innan du gör detta. Vattnet kokas upp och kyls. Resultatet är en brun saltlake.
Medan saltlaken svalnar måste du rengöra den tinade makrillen och ta bort dess huvuden.
Halsen på en plastflaska skärs av. Fisken placeras i den genom snittet, svansar upp och fylls med saltlake tillsammans med skalen. Flaskan med fisk är inslagen i matfilm, men inte hermetiskt försluten, och ställs i kylen i 2 dagar.
Saltad och färgad fisk ska rökas. En gammal kittel eller panna används till detta. En handfull träflis hälls i dess botten och en bricka av folie installeras för att samla upp fett.
Ett galler eller metallnät läggs ovanpå det och makrillen, torkad från saltlake, läggs ut på den.
Därefter måste du lägga den täckta kitteln på elden så att de uppvärmda träflisen släpper ut rök och röker fisken. Om detta kommer att göras inomhus, måste locket vara ordentligt stängt.
För att göra detta måste du lägga en packning under den gjord av ett par lager folie. Det är ännu säkrare att täcka fogen med vanlig deg.
Kitteln är inställd på maximal värme i 10 minuter, sedan måste den svalna på balkongen eller verandan, under inga omständigheter öppna locket. Efter 2 timmar är den aromatiska rökta makrillen med perfekt saltning klar.
Du kommer att slicka fingrarna, det är jag säker på! Smaklig måltid!
