Färskfryst fet makrill i detta recept saltas på ett innovativt sätt, nämligen i en plastflaska. Dessutom framställs saltlaken med lökskal och teblad, vilket ger fisken en gyllene färg, mycket lik färgen på rökning. Delikatessen med denna maträtt är helt enkelt utanför listorna.
Makrill saltad i en smal flaska kräver inte mycket saltlake. Och själva behållaren kan helt enkelt slängas efter användning, vilket sparar hemmafrun tid och arbete.
En en och en halv liters plastflaska rymmer 2 makrillar.
Ingredienser
Så, ingredienserna:- a) makrill - 2 slaktkroppar,
- b) vatten - 1 l,
- c) torrt lökskal - 2-3 nävar,
- d) svart te - 2 msk. skedar,
- e) socker - 1,5 msk. skedar,
- e) salt - 3 msk. skedar.
Sekvens av saltning av fisk:
1. Skär av huvudet och svansen från slaktkroppen.
2. Ta bort magen och tvätta (kaviaren kan lämnas).
3. Lägg 2 makrillar i en putsad flaska.
4. Slå ihop alla ingredienserna till saltlaken i en kastrull och koka upp. Låt stå täckt tills det svalnat.
5. Sila av den kalla saltlaken, frigör den från skalen och tebladen, och häll den sedan i en flaska med fisk.Använd ett kebabspett eller annan anordning för att justera slaktkropparna så att vätskan sprider sig över hela utrymmet. Placera arbetsstycket i kylskåpet och täck det med film. För bättre stabilitet är det bättre att placera flaskan i en skål eller kastrull för att inte råka trycka på den under betning.
6. Ta bort makrillen efter 3 dagar. Fisken var lagom saltad och fick en vacker färg.
Lättsaltad makrill med gyllene skal, som efter rökning, skär i bitar, strö över olja, krydda med lök (du kan använda färska gröna). Med rågbröd, bakad eller kokt potatis - det här är fantastiskt gott!
