Fisken blir väldigt mör. Infusionen av lökskal ger maträtten en gyllene färg, och katrinplommon ger en lätt rökig arom. Till smak och utseende liknar den färdiga fisken den berömda konserverade fisken i olja.
Servera kyld skarpsill som en separat rätt. Du kan använda den aromatiska fisken för att göra sallader och smörgåsar.
Den färdiga fisken kommer att åtföljas av en tillbehör med potatis, pasta och hackade färska grönsaker.
- Tid - 2 timmar.
- Utbyte: 3 portioner.
Nödvändiga produkter:
- liten fisk (ansjovis, sill, skarpsill, skarpsill) - 700 g;
- solrosolja - 75 ml;
- uppsättning kryddor för fisk - 5 g;
- lökskal - 2 nävar;
- lagerblad - 1 st.;
- salt - 10-15 g;
- katrinplommon – 6 st.
Metod för att förbereda skarpsill:
1. Tvätta lökskalet, häll kokande vatten (250-300 ml), låt stå i 15 minuter.
2. Skölj under tiden den tinade fisken under rinnande vatten. Ta bort huvuden och inälvorna, salta och strö över kryddor.
3. Förbered en långpanna med tjock botten (en långpanna eller en kastrull), häll i olja och värm den lite på medelvärme.
4. Lägg den beredda fisken tätt i oljan med baksidan uppåt, eller så kan du lägga den i två lager. Häll i den silade infusionen av lökskal tills innehållet i stekpannan är helt täckt.
5. Sjud skarpsillen med locket stängt på medelvärme i 50-60 minuter. Tillsätt katrinplommon och fortsätt koka i ytterligare 40 minuter.
6. Prova den färdiga fisken, tillsätt salt efter din smak och svalna. Tillsätt färska örter till skålen för smak.
Smaklig måltid!
