Vilken typ av rätter tillagades inte i Rus från laxfamiljen av fisk? Traditionella pajer, tunna pannkakor och läckra kulebyaki började med mört kött av säl, chumlax, rosa lax eller öring. Delikatessprodukten lades till förrätterna, vilket gav en ojämförlig smak av varm mat. Ordet "röd" har alltid betytt något vackert, hedervärt, ceremoniellt. Av dessa skäl upptog sällsynta fiskraser med denna köttfärg en speciell plats i matlagningen, och tillagade rätter toppade alltid festliga högtider.
Ingredienser
- 300 g av alla typer av röd fisk;
- raffinerad olja (oliv eller solros);
- krossade kex eller färdig paneringsblandning;
- Vi väljer mängden salt och kryddor efter smak.
Laga röd fisk
1. Om vi köpt en fryst produkt, lämna förpackningen på bordet för att tina under naturliga förhållanden.
2. Vi rengör fisken från fjäll, tvättar den, torkar den med servetter och skär lagren i portioner.
3. Häll krossade kex eller beredd paneringsblandning på en platt tallrik. Om du inte har rätt komposition till hands, få inte panik! För dessa ändamål använder vi mannagryn, havregryn, eller gör snabbt en smet.Blanda helt enkelt ett ägg, ett halvt glas mjölk och 50 gram mjöl i en skål. Blanda ingredienserna och få en tjock blandning, liknande i konsistensen som hemmagjord gräddfil.
4. Så rulla in fisken i paneringsblandningen. Tryck lätt på bitarna på bulkblandningen.
5. Hetta upp stekpannan, häll i 50 gram raffinerad olja (solros eller oliv). Lägg bitar av röd fisk i det varma fettet, lämna ett litet avstånd mellan dem.
6. Stek produkten på alla sidor, vänd på allt eftersom en gyllene skorpa bildas. Vi använder medelvärme. För fullständig beredskap behöver vi inte mer än tio minuter.
Servera röd fisk med citronskivor, broccoli, mör sallad, gröna ärtor, färska eller bakade tomater. Vi serverar rätten efter din smak och dina preferenser. God aptit garanteras oss i alla fall!
