De rosa rökta trumstickorna ser aptitliga ut även på bilden. De kan lätt köpas på vilken stormarknad som helst, men var uppmärksam på sammansättningen. Det finns ett stort antal tillsatser som är oönskade för konsumtion. Från alla skärmar varnar läkare ständigt för att massrökning i produktionen använder mycket salt, vilket är skadligt även för en frisk kropp. Du kan glömma alla problem om du lagar rökta kycklingklubbor i ditt eget rökeri. En färskvara är trevlig att servera. Kycklinglår, tillagade utan rök och konserveringsmedel, används ofta för att göra soppor och sallader. Receptet kommer att vara användbart för hemmafruar som har en dacha och bor i sin egen stuga.
Inköpslista
Rökt kycklingklubba tillagas enligt receptet så enkelt att ingredienslistan är attraktiv och fängslande med sin enkelhet. Nödvändig:
- 1-1,5 kg kycklingben;
- kryddor tillgängliga i lager;
- salt.
En av tillbehören måste definitivt vara ett rökeri. Du klarar dig inte utan flis, ved eller kol.
Röka kycklingklubbor hemma: en steg-för-steg-guide
Inledningsvis är det värt att nämna att kycklingklubbor kan rökas varma eller kalla.Detta recept använder varm rökning. Det bör inte förväxlas med vätska, eftersom det inte finns någon likhet mellan de två föremålen. Dessutom är flytande rök inte en naturlig produkt, vilket är önskvärt för alla som övervakar matens kvalitet att veta.
Drumstickan blötläggs i vatten i 5-10 minuter. Du kan tvätta köttet direkt om du inte har tid att vänta. Det är nödvändigt att ta bort eventuellt kvarvarande ludd, fjädrar och onödig hud från benen.
Urvalet av kryddor påverkar delvis smaken på de färdiga rökta kycklingklubborna. Även om vissa människor tror att lukten av rök överväldigar och delvis dämpar alla smaksättningar. Favoritkryddor samlas i en separat skål. Bilden visar att svartpeppar och curry har tillsatts i paprikan.
Drumsticken kommer att släppa saft när den saltas, så produkten måste bli av med överflödigt vatten. Efter tvätt, se till att torka den lite med servetter eller låt den stå i luften. Sedan överförs benen till en bekväm behållare och täcks med kryddor och salt, som på bilden.
För att marinera varje bit måste du röra om skaften. De kommer att saltas i 5-6 timmar. Det är bekvämt att utföra proceduren sent på kvällen om rökningen är planerad att börja på morgonen.
Överflödigt salt och kryddor måste avlägsnas genom att tvätta det noggrant förberedda köttet. Och igen måste du torka det innan du placerar det i rökhuset.
Det är dags att gå ut på platsen, installera rökeriet och fylla lådan med alflis. Var noga med att placera en bricka eller en bit folie eller onödiga redskap i botten för att samla fett, annars kommer det att bränna på sågspånet och avge en obehaglig lukt. Ved finns nedanför.
De trumpinnar som är förberedda för rökning läggs ut i slumpmässig ordning på grillen. Det är viktigt att det finns utrymme mellan dem, som på bilden. Röken från träflisen kommer att stiga uppåt och omsluta produkten jämnt. Locket stängs på toppen.
Processen med varmrökning av trumpinnar hemma varar cirka 50-60 minuter. Glöm inte att titta på produktens färg när du lyfter på locket. Gradvis uppträder en behaglig gyllene färg. Det bestämmer beredskapen för rökt kött.
När kycklingbenen är rökta kan du öppna locket, ha köttet i rökaren några minuter för att mogna och sedan lägga det på en tallrik. Man tror att 3-4 timmars exponering krävs innan användning. Jag vill dock prova det direkt, och sedan njuta av smaken av kallrökta trumpinnar. Smaklig måltid.
