Hemlagad rökt sill

Rökt sill är ett fantastiskt fynd för dem som älskar fisk. Många kommer att säga att en så liten sak inte är värt att bry sig om. Försök inte att dra slutsatser, för resultatet kommer att bli fantastiskt och imponerande. Resultatet är en naturlig produkt med en fantastisk smak. Och priset på delikatessen är överkomligt för alla. Och vilket nöje det är att se en gyllene fisk komma ut ur rökeriet och avge en gudomlig lukt. De övertygande argumenten är oändliga, så följande är ett recept på hur man gör rökt sill hemma. Se foton som hjälper dig att förstå processen för varm rökning.

Inköpslista

När du förbereder dig för att röka hemma måste du köpa:

• 1 kg sill;
  
• 2 msk. l. salt;
  
• favoritkryddor.

Hur man lagar rökt sill: instruktioner och steg-för-steg-bilder

Först måste du ta hand om fisken. Det är osannolikt att någon kommer för att fånga henne. Hoppas för våra fiskaffärer. Det rekommenderas att välja en kyld produkt, även om det inte är lätt att köpa. Fryst sill kommer också att fungera. Det måste dock tinas naturligt. Låt det sitta i luften i ett par timmar. Om du vill ha det riktigt snabbt kan du lägga det i vattnet, som på bilden.

Slaktkropparna ska definitivt rengöras. Din egen lättja är alltid skadlig, så du behöver inte underhålla dig själv med illusioner om att det kommer undan med magkänslan. Ändå är det mycket trevligare att äta rökt sill när den tidigare rensats. Och svansarna och fenorna skärs inte av, på så sätt bevaras slaktkroppens integritet.

Fisken måste tvättas noggrant. Vattnet ljusnar gradvis och blir sedan genomskinligt.

Det är dags att gå över till saltning. Till 1 kg sill behöver du 1-2 msk. l. salt. Kryddor hälls omedelbart i skålen. Sedan måste du försiktigt rulla fisken i salt- och pepparblandningen med händerna. Låt fisken enligt receptet salta i ca 2,5-3 timmar.

Efter att den angivna tiden har gått rekommenderas att tvätta sillen igen. Detta tar bort överflödigt salt. Medan rökeriet förbereds kan fisken läggas ut på tork.

Många föreslår att man röker sill hemma i ugn eller stekpanna. Det kan vara möjligt, men det är mycket mer praktiskt att utföra denna procedur i ett hemmarökeri, som är installerat i ett hus på landet eller på gården till ett hus på landet. Fällbara enheter är bekväma att använda även på picknick. Ett lager flis hälls på botten av lådan. I detta speciella fall användes al, även om en massa erhållen från vilket lövträ som helst skulle vara lämplig.

Den förberedda, lätt torkade fisken läggs på grillen. Nästan inget fett droppar från sill under varmrökning, men det är ändå bättre att installera brickor under grillen eller lägga ut en bit folie.

Det återstår bara att stänga lådan tätt och fylla på ved underifrån så att det hela tiden uppstår rök. Varmrökning av salka varar ca 40-50 minuter. Med jämna mellanrum, efter en halvtimmes tillagning, är det lämpligt att titta på hudens färg. Om den blir gyllene kan du ta fram den rökta delikatessen.

Du kan äta varmrökt sill direkt så fort den tas bort från grillen. Men på den andra dagen blir dess smak ännu mer rik och subtil. Prova, experimentera! Receptet är enkelt och väldigt roligt! Smaklig måltid!