Innan du förbereder någon korv måste du ta hand om att köpa ett speciellt hölje som kommer att bilda produkten. Tidigare kallades det helt enkelt tarm, nu är namnet sinyuga eller hölje vanligare. Märkligt nog kan en sådan produkt köpas på vanliga köttavdelningar. Helt enkelt för att det är onödigt uppmärksammar hemmafruar sällan sådana saker.
Som en sista utväg, om höljet inte kan hittas, kan du använda färdiga kit för att göra hemmagjord korv från Maggi, som innehåller de nödvändiga kryddorna och en liten mängd hölje.
Korv kan göras av vilket köttfärs som helst, men de smakar bäst av fläsk med tillsats av ister. Huvudregeln för att skära kött är att det aldrig ska sättas genom en köttkvarn. Fruktköttet måste skäras eller hackas i små bitar med en vass kniv. Med denna malningsmetod störs inte fiberns struktur och den inre juicen läcker inte ut. För att förhindra att produkten blir torr, tillsätt en liten mängd ister till det beredda köttet.
En hel del olika örter, vitlök, hackad lök, kryddor och naturligtvis salt läggs i fläskkorvar. Vilka typer av kryddor som läggs till kött beror bara på kokarens smakpreferenser. Den klassiska uppsättningen av kryddor innehåller flera sorter av peppar och blandade kryddor.
Nästa steg i förberedelsen är att förbereda höljet. Vanligtvis säljs korvtarmarna saltade så att de inte förstörs under lång tid. Innan du fyller livmodern med köttfärs måste den sköljas väl i rinnande vatten. Detta görs enligt bilden. Skalet fylls flera gånger med vatten, som en vanlig slang.
Efter att ha tvättat höljet kan du börja fylla det med köttfärs. Det enklaste sättet att göra detta är att använda en köttkvarn med ett speciellt tillbehör. Höljet träs på ett litet rör genom vilket den färdiga köttfärsen tillförs. Om du inte har en sådan anordning på din gård kan du helt enkelt fylla skalet med en tesked eller göra någon form av pundkaka och trycka igenom köttfärsen. Tyvärr kommer denna metod att ta längre tid.
När den är fylld måste korven periodvis bindas med en stark tråd, så att det i framtiden kommer att vara möjligt att dela den i små bitar i form av korvar.
Detta avslutar den förberedande delen.Råkorvar kan förvaras frysta i kylen ganska länge och tinas upp i portioner efter behov.
Hackad fläskkorv kan tillagas på grillen, i en airfryer eller på annat sätt. Under tillagningen rekommenderas det att göra flera punkteringar i höljet med en tandpetare så att korven under stekperioden inte spricker på grund av den ackumulerade heta ångan. Förberedelsetiden för denna produkt är 20 minuter. En maträtts beredskap bestäms av dess utseende. Skalet ska brunt och få en gyllene färg. För att vara mer säker kan du skära en korv och kontrollera den interna beredskapen hos köttfärsen.
Som du kan se visade sig receptet vara enkelt och ganska originellt. Släktingar och gäster kommer säkert att bli förvånade när de provar denna maträtt, och kommer också att uppskatta värdinnans skicklighet.
