Vi inbjuder dig att prova ett ovanligt sätt att tillaga fläsk i sojasås. Marinerat, lätt stekt kött kommer säkert att glädja alla.
För förberedelser behöver du:
- fläsk (hals eller bringa);
- stark alkohol;
- lätt sojasås - 600 gr.;
- mörk sojasås - 30 gr.;
- kristallsocker - 1 st. (eller 1 tsk vanligt socker);
- kanel - 1 stång;
- anis - 2 stjärnor;
- lagerblad - 3 st.;
- kryddnejlika - 4 st.;
- chilipeppar - 5 st.;
- vegetabilisk olja.
Tillagning av fläsk marinerat i sojasås
Skär köttet i stora bitar, som för att salta ister. Skölj väl. Torka av med stark alkohol på alla sidor.
Förbered marinaden. Blanda ljus och mörk soja, tillsätt socker, kanel, anis, lagerblad, kryddnejlika och chilipeppar. Låt blandningen koka upp.
Häll över det förberedda köttet, täck med en tallrik så att fläsket är under lätt tryck.
Täck med lock eller matfilm och låt stå i kylen ett dygn. Vänd bitarna och marinera i kylen ytterligare en dag.
Ta bort fläskbitarna från vätskan, gör snitt och trä genom repet, garnet eller tygbiten. Låt torka i minst 2 timmar.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja. Lägg bitarna och koka i 30 minuter.
Du kan vända på dem för att få en krispig skorpa på varje sida. Eller så kan du lägga dem ovanpå varandra, sjuda dem lite, så att de blir mjukare och mjukare. Du kan laga kött inte bara i en stekpanna, utan också i en långsam spis.
Kyl fläsket och skär i små bitar. Häll den resulterande saften från stekpannan. Servera som en separat rätt eller med valfritt tillbehör. Det är verkligen väldigt gott, aromatiskt och ovanligt.
