Det finns ett stort antal recept för att göra ister. Det är saltat, rökt, kokt, inlagt. Vi erbjuder dig ett ovanligt recept på mycket välsmakande ister som tillagas i en burk. Om du gillar ett köttigare alternativ, välj bringa för saltning. Det är inte svårt att förbereda, men du måste vänta ungefär fem dagar. Men tro mig, det är det värt!
Ingredienser
Vi kommer att behöva:
- fläskbuk eller ister;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt (8 matskedar per 1 liter vatten);
- kryddpeppar;
- pepparkorn;
- lagerblad (6-8 st.).
Salta ister i saltlake
Hetta upp vattnet, tillsätt salt, lagerblad och två sorters peppar. Blanda allt väl så att saltet löser sig. Koka saltlaken i ca 5 minuter. Kyl vätskan till rumstemperatur.
Förbered ister eller bringa. Tvätta och torka med hushållspapper. Skär i stora bitar.
Skala 1-1,5 vitlökhuvuden och skär i tunna skivor. Placera den på botten av en glasburk, lägg till ett lager ister, sedan igen vitlök, ister och så vidare tills behållaren är full. Vi packar allt tillräckligt tätt, men så att saltlaken tränger in till dagen. Någonstans i mitten placerar vi ett lagerblad från saltlaken.
Riv 4 vitlöksklyftor i den avsvalnade saltlaken, blanda och häll i ister, fördela vitlök och peppar jämnt.Stäng locken och låt stå i två dagar i rumstemperatur och tre dagar i kylen.
Efter 5 dagar, ta ut bitarna, torka och torka av med hushållspapper.
För en ljusare smak kan ister rivas ovanpå med torr adjika, röd eller svartpeppar. Eller någon annan smaksättning du gillar. Men du kan lämna allt så. Vi slår in bitarna i pergament eller lägger dem i en plastpåse och lägger dem i frysen för förvaring.
Denna bringa passar perfekt till potatis, inlagd gurka och vitlök, med svart eller grått bröd. Ta ut den, skär den i tunna bitar och servera. Se till att prova denna rätt och njut av din måltid!
