De som gillar att förvara ister fryst eller täckt med salt förlorar mycket, eftersom det är svårt att komma på något bättre av det än en kall aptitretare i saltlake. Var noga med att förbereda ett par burkar av denna maträtt, och du kommer inte att ångra någonting.
Ingredienser till 1 portion:
- valfritt ister, helst med en köttbit - 2 kg;
- vatten - 1 l;
- salt - 200 gr. (på vintern kan du använda 150-180 grader);
- vitlök - 4-6 kryddnejlika;
- lagerblad - 2 blad;
- kryddpeppar - 4 ärtor;
- svartpeppar - 8 ärtor.
Förberedelseprocess för mellanmål
Först måste du förbereda saltlaken. 1 liter vatten tas upp i pannan och 200 gram tillsätts. salt. På vintern kan du lägga till mindre - 150-180 g. Lösningen kokas upp.
Medan saltlaken förbereds måste du skära isteret och lägga det i literburkar. Delarna läggs utan stampning så att de kan blötläggas jämnt i marinaden. Med 2 kg ister får du 2 burkar à 1 liter vardera.
Tillsätt 2-3 vitlöksklyftor, ett lagerblad, 2 kryddpepparärtor och 4 svartpepparkorn i varje burk.
Sedan fylls burkarna med saltlake och täcks med lock.
Innan de rullas måste de steriliseras i 2 timmar på låg värme.
Rullade burkar placeras för kylning med locket nere.
Så snart de svalnat måste de föras över till källaren eller kylskåpet. Det ska bildas gelékött inuti de kalla burkarna, vilket betyder att allt är rätt tillagat.
Späcket kan ätas så fort det svalnat.
Förrätten serveras kall.
