Fyllda kålrullar är en av de mest populära rätterna i vårt land och före detta sovjetrepubliker. Det vanligaste alternativet är köttfärs med lök och ris, insvept i kokta kålblad, stuvade i vatten eller sås. Det finns även latkålsrullar, när kål hackas tillsammans med fyllningen formas kotletter som stuvas i sås. Men i andra länder serveras en kombination av välbekanta ingredienser i en ovanlig form. Jag skulle vilja rekommendera dig kålrullar tillagade enligt ett kinesiskt recept.
Vad du behöver
För att förbereda kinesiska kålrullar behöver du följande ingredienser:
- malet nötkött - 600 gr.;
- lök - 400 gr. (4 medelstora huvuden);
- morötter - 250 gr. (2 medelstora bitar);
- kokt ris - 150 gr.;
- paprika - 250 gr. (2 st.);
- vitkål - 1 gaffel;
- grön persilja;
- vegetabilisk olja - 90 ml;
- tomatpuré - 2,5 msk. l.;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- vatten;
- vinäger 9% – 2 msk. l.;
- socker - 1,5 msk. l.;
- salt, kryddor efter smak.
Du behöver också folie, en kastrull, en stekpanna och en form för tillagning i ugnen.
Processen att förbereda kålrullar på kinesiska
Tillsätt finhackad lök i köttfärsen, ca 150-200 g.Koka vitt ris tills det är halvkokt, ca 10-12 minuter.
Finhacka persiljan, tillsätt salt och kryddor i köttfärsen. Blanda allt ordentligt.
Skär ut kärnan från ett kålhuvud. Häll vatten i en kastrull, koka, tillsätt 2 msk. l. vinäger. Vi skickar ett kålhuvud och låter det koka under ett stängt lock tills bladen börjar lugnt separera från varandra. Låt oss ta isär gafflarna.
Ta bort den hårda kärnan från varje blad och dela på så sätt kålbladet i två delar. Från köttfärsen bildar vi en lång "korv" med en diameter på 2-2,5 cm och lägger den på längden på ett kålblad.
Slå in fyllningen i ett kålblad och vrid den till en spiral. Vi gör flera av dessa "sniglar".
Hetta upp 50 ml i en stekpanna. vegetabilisk olja, tillsätt den återstående löken, hackad i halva ringar och rivna morötter. Stek i ett par minuter, tillsätt den hackade paprikan. Salta, peppra, tillsätt dina favoritkryddor, blanda och stek ytterligare ett par minuter.
Blanda i slutet med 1 tsk. tomatpuré, tillsätt 100 ml. vatten, finhackad vitlök och låt puttra tills en karakteristisk vitlöksdoft dyker upp.
Bred ut grönsaksblandningen i ett jämnt lager på botten av en grund ugnsform. Lägg de färdiga sniglarna tätt ovanpå.
Värm upp 40 ml. vegetabilisk olja, tillsätt 2 msk. l tomatpuré, stek. Häll i 250-300 ml. vatten, blanda tills det är slätt. Tillsätt socker, salt och peppar. Fyll vårt fat, täck med folie, fäst kanterna ordentligt.
Sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter. Ta bort folien och tillaga formen utan lock i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Lägg kålrullen på en tallrik och lägg en sked grönsaker från botten av pannan ovanpå i mitten.En otroligt välsmakande, mycket vacker och utåt ovanlig maträtt är klar. Strö över dina favoritörter och servera med gräddfil eller för sig.
Tro mig, du har aldrig smakat bättre kålrullar!
