Krispig surkål med rödbetor, snabb förberedelse

Det är känt att vitkål är användbart för sina vitaminer och mikroelement. Dessutom innehåller den en stor mängd nikotinsyra som ger frisk glans till håret och styrka till naglarna. Därför har man i olika länder under många år skördat kål för vintern, för den period då kroppen saknar vitaminer. Gamla recept på surkål har bevarats och nyare sätt att salta kål har dykt upp. Surkål med tillsats av betskivor har varit känt under lång tid; tidigare tillagades denna aptitretare på fat. Numera tillagas denna rätt i glasburkar och förvaras i kylen. Det här är ett så ljust, gott och hälsosamt mellanmål. Den är perfekt för en familjemiddag och för ett semesterbord. Dessutom kommer sådan kål att bli en riktig semester under födelsefastan.

Uppsättningen av produkter är den enklaste:

• - vitkål - 2 kg;
  
• - rödbetor (medium) - 2 st.;
  
• - morötter - 1-2 st;
  
• - vitlök - 3 kryddnejlika;
  
• - varm paprika (skida) - 0,5 st. eller efter smak;
  
• - peppar (ärtor), kryddnejlika, koriander.

Saltvatten:

• - vatten - 2 l;
  
• - salt - 2 msk;
  
• - socker - 3 msk. l;
  
• - vinäger 9% - 100 ml.

Ett snabbt recept på krispig kål med rödbetor

Det är nödvändigt att förbereda alla grönsaker och skala dem.

Kryddor och ingredienser till marinad, mät enligt recept.

Använd en kniv, skär morötter, vitlök och rödbetor i tunna skivor och skär varm paprika med en kökssax.

Skär kålen i stora skivor.

Lägg lite morötter, rödbetor, vitlök och kryddor på botten av en 3 liters burk. Lägg kålskivorna tätt. Vid behov kan kålbitarna skäras på mitten.

Medan du fyller burken, tillsätt morötter, rödbetor och vitlök till kålen. Tillsätt kryddor. Fyll burken till toppen.

Två liter vatten måste hällas i en kastrull, placeras på spisen och kokas. Häll salt och socker i pannan och låt koka i ett par minuter. Ställ pannan åt sidan och häll omedelbart vinäger i saltlaken. Täck pannan med ett lock för att förhindra att vinägern avdunstar.

Efter en minut eller två, häll den beredda saltlaken i burken med kål. Efter några minuter blir det mindre vatten i burken och kålen suger upp det. Fyll burken med resterande saltlake.

Låt burken stå inomhus en dag och ställ den sedan i kylan. Du kan äta kål efter tre dagar.

En ljus, välsmakande och hälsosam aptitretare av kål och rödbetor är klar.