Den somrigaste, mest uppfriskande och billigaste törstsläckande drycken är kvass. Förutom alla listade fördelar har denna dryck även fördelar för kroppen, vilket du kan läsa om på någon annan sida. Hemlagad hemlagad kvass enligt det klassiska receptet kommer lätt att överträffa alla butiksköpta analoger i smak och alla andra kvaliteter.
Klassiskt steg-för-steg recept på kvass
Vi kommer att göra hemlagad kvass utan att använda jäst från enkla ingredienser:
- Borodino bröd 1 limpa;
- russin 200 g;
- socker 400 g;
- vatten 10 l.
Till receptet använder vi en liten limpa Borodino-bröd som väger ca 0,3 kg. Skär i ganska stora fyrkantiga bitar.
Vattnet måste kokas. Det är bekvämt att använda en stor glasflaska som en behållare för att förbereda kvass.
Efter att ha fyllt flaskan med varmt vatten, tillsätt omedelbart skivat bröd och socker till den.
För att göra vår kvass en fin brun färg, tillsätt lite bränt socker till den. Det är väldigt lätt att förbereda - smält 3 matskedar i en stekpanna.
Häll i lite vatten så att sockret inte blir till hårt godis.
Förutom färg kommer detta att ge drycken en behaglig karamellsmak.Vi lägger också till allt detta i flaskan och blandar.
Nu, innan du lägger till russin, måste infusionen kylas. Det är känt att russin innehåller vild jäst, som helt enkelt kommer att dö i varmt vatten och jäsning kommer inte att ske. Kyl långsamt, i rumstemperatur, så att brödet ligger kvar i den varma lösningen så länge som möjligt.
Efter att kvassvörten har svalnat till rumstemperatur, tillsätt otvättade russin till den. Precis otvättad, för att inte tvätta bort vildjästen från den. Jäsningen börjar om en dag och fortsätter i upp till 4 dagar. Sätt inte en vattentätning eller gummihandske på flaskans hals. Det räcker att täcka det från damm med ett tygstycke.
På den fjärde dagen är vår kvass klar att användas. Vi filtrerar det genom en fin sil och buteljerar det. Men drycken blir ännu godare om du gör den kolsyrad.
För att göra detta, häll kvasset i 1,5 liters flaskor, tillsätt 2 teskedar socker och 3 otvättade russin till varje. Flaskorna måste klämmas lätt innan locket skruvas på. Som ett resultat av jäsning kommer de att svälla efter 2-5 dagar. Detta kommer att indikera att vår kolsyrade kvass är klar. Låt oss försöka.
Njut av din provning!
