Detta recept är unikt genom att en tandoor eller ens en ugn inte används för att tillaga det mest utsökta uzbekiska tunnbrödet. Bakning utförs i en stor gryta av typ, eller i en stor aluminiumpanna med konkavt lock. Alla åtgärder sker direkt på gasolspisen.
Ingredienser:
- 250 ml. varmvatten;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk jäst;
- 500 gr. premiummjöl;
- 1,5 tsk. salt;
- 20 ml. vegetabilisk olja;
- 1 ägg;
- vit sesam.
Beredning av uzbekiskt tunnbröd:
Häll varmt vatten i en djup glasbehållare, tillsätt socker och torrjäst. Rör om ordentligt och låt stå på en varm plats i ca 5 minuter.
Häll mjöl i en annan skål, tillsätt salt och rör om.
Gör en liten brunn i mjölet och häll i vatten, jäst och smör. Rör om innehållet i skålen med en träslev och knåda degen.
Täck behållaren med degen med matfilm och ställ på en varm plats i 1-1,5 timmar.
När degen jäst ordentligt delar du den i två lika delar. Rulla var och en av dem till en boll.
Ställ en kittel eller stor kastrull på spisen och värm locket på elden.
Innan du gräddar, kavla ut degbollen till en platt kaka. Detta kan enkelt göras för hand. Smörj kakans botten med rent vatten och lägg arbetsstycket på locket till kitteln. Knåda tårtan lätt med händerna igen. Lägg locket på grytan med kakan uppåt. Tryck lätt ner mitten av degen och använd en kniv för att skära i mitten. Använd en silikonborste, pensla hela ytan på bakverket med ägg och strö över sesamfrön.
Vänd på locket med tunnbrödet neråt och täck över grytan. Kakan kommer att hamna i fatet.
Grädda brödet på medelvärme i 15 minuter. Tunnbrödet blir inte bara gott, utan också vackert. Grädda den andra kakan på samma sätt.
Med detta enkla bakrecept kan du göra dina rätter ännu godare.
Här är ett ovanligt recept, tack vare vilket du kan unna dig de färskaste tunnbröden även när du är i din lägenhet.
Titta på videon
Se en detaljerad video om hur man förbereder uzbekiskt tunnbröd.
