En av hemligheterna bakom perfekt pizza är tunn, smakrik deg. Pizzabotten som tillagas enligt detta recept kommer att vara tunn, aromatisk och måttligt krispig. Samtidigt går det väldigt snabbt att förbereda pizzadeg. Men fyllningen kan tas "från vad som är tillgängligt."
Ingredienser
Ingredienser till 2 pizzabottnar (diameter 28-30 cm):
- 2 tsk torr jäst;
- 2 msk. mjöl (och lite mer till bordet);
- 3/4 msk. vatten;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk Sahara.
Råd. För att göra degen mer välsmakande är det bättre att använda specialjäst till pizza. De innehåller torkat lökpulver som gör degen mer smakrik.
Tunn pizzadeg - förberedelse
1. Värm vattnet till 36-38 grader. Häll socker och jäst i det, blanda och låt stå på en varm plats i 5 minuter. Under denna tid kommer jästen att börja skumma. Om detta inte händer, är jästen inte lämplig, du måste ersätta den med andra.
2. Sikta hälften av mängden mjöl tillsammans med salt i en djup skål.Gör en brunn i mitten av mjölet och häll i jästblandningen, rör försiktigt.
3. Tillsätt gradvis det återstående mjölet, knåda degen.
4. Ta ut degen från bunken och knåda med händerna i 5-7 minuter tills degen är slät. Lägg sedan tillbaka den i skålen, täck över den och låt stå i 10-15 minuter.
5. Dela degen i två delar. Rulla varje del till en boll och platta till den sedan till en platt kaka. I detta skede kan hälften av degen lagras: slå in den i matfilm och lägg den i frysen.
6. Använd en kavel och kavla ut degen mycket tunt (2-3 mm) och ge den formen av en cirkel.
Pizzabotten är klar. Allt som återstår är att smörja in den med sås, tillsätt fyllningen och grädda i 10-12 minuter. vid en temperatur av 200 grader Celsius.
