Alla fiskälskare behöver snarast komma hit. Idag ska jag berätta mitt favoritrecept på makrill. Dessutom kommer jag inte bara att baka fisken, utan jag kommer att göra den varmrökt. Jag visar dig steg-för-steg-bilder för tydlighetens skull. Och om någon redan är på väg att lämna och tänker att detta är en mycket arbetskrävande process, då är det bättre att stanna kvar och läsa till slutet. När allt kommer omkring är det omöjligt att komma på ett enklare recept. Allt du behöver är fisk och "flytande rök". Att köpa det nu är inte ett problem i någon mataffär.
Laga varmrökt fisk
Du kan ta vilken fisk som helst efter din smak. Jag gillar varmrökt makrill. Den har praktiskt taget inga ben (bara en ryggrad), och den är billig. Fisk kan köpas fryst eller färsk, med eller utan huvud. Det gör ingen skillnad. Det är bara att lägga lite tid på att rensa fisken från inälvorna och skära av huvudet om fisken sålts oslockad. Vidare är hela algoritmen för åtgärder densamma.
Jag hade makrillen fryst med huvudet på, så jag fick vänta en liten stund på att fisken skulle tina lite innan jag rengjorde och halshuggade den.Det är ingen idé att tina helt. För det första kommer detta att ta extra tid, och för det andra är det mycket lättare att rensa lite frusen fisk från dess inälvor.
Så jag överför den huvudlösa, rengjorda och tvättade utsidan och insidan av fiskkroppen till valfri behållare och tillsätter sedan lite salt. Men du behöver inte tillsätta salt. Fokusera på din smak.
Jag gör samma sak med varje fisk. Sedan, med en vanlig kulinarisk borste, täcker jag makrillkroppen väl på alla sidor med "flytande rök". Och jag låter den vila i en halvtimme så att fisken är mättad med "rök".
Först kokade jag två stycken, men sedan bestämde jag mig för att två inte skulle räcka och lade till en tredje makrill, och gjorde samma sak med den som med de tidigare. Därför, efter en halvtimme, överförde jag omedelbart tre fiskar till luftfriteringsgrillen.
Jag slog på den i exakt en halvtimme vid en temperatur på 205 grader Celsius och medelhög fläkthastighet. Och efter den angivna tiden är varmrökt makrill, beredd hemma, helt klar.
Fisken blir väldigt mör. Filén separeras lätt från ryggraden och smälter helt enkelt i munnen. Jag rekommenderar att du provar detta enkla recept.
God aptit allihop!
