Har du själv testat att saltla ister eller bringa? Det är ganska enkelt! Dessutom är det också lönsamt! Du kommer inte bara att spara pengar, utan du får även bringan tillagad efter din smak.
Ingredienser
För att göra bringan läcker behöver du:
- köttbringa - 1 kg,
- vitlök - 4 stora kryddnejlika,
- salt - 2 msk. skedar,
- kryddor efter smak.
Brisket saltlakeprocess
Om du köpte en bringa med ben måste du skära av den.
Benet kan sedan användas till soppa eller stuvas med grönsaker.
Skär bringan i två eller tre delar.
Skala vitlöksklyftorna och krossa dem genom en press. Blanda salt, mald peppar och andra kryddor med vitlök.
Belägg varje bit bringa med vitlöksblandning på alla sidor och lägg i en emalj- eller glasskål.
Tryck på toppen med ett passande fat och täck skålen med en handduk.
Låt bringan stå i rumstemperatur i tre dagar.
Se till att varje dag vända bitarna i den resulterande saltlaken ett par gånger.
Efter tre dagar, ta bort bringan från saltlaken och låt bitarna torka.
Slå sedan in varje bit i bakplåtspapper, lägg i en plastpåse och ställ in i frysen.
Ta ut ur frysen omedelbart före användning. Bröstet skärs perfekt med en vass kniv i tunna skivor.
Denna bringa är utsökt att äta med varm borsjtj.
Och hela min familj älskar brisketchips. I en torr stekpanna, stek tunt skivad bringa på alla sidor och strö de resulterande chipsen över kokt potatis eller gröt.
Prova det, det är väldigt gott!
