Ingredienser
- 1,5-2 kg bringa,
- 0,75 msk gurkmeja,
- 1 msk. brinnande adjika,
- 1 msk. Dijon senap,
- 1 tsk malen svartpeppar,
- 1 lök,
- salt att smaka,
- 1 morot,
- 3 lagerblad,
- 5 vitlöksklyftor,
- 1 msk. en blandning av medelhavsörter.
Förberedelse
Till rullen kommer vi att välja en tunn bringa utan skinn, helst inte för fet. Låt oss förbereda kryddorna för insidan.
Skär bringan efter tjocklek, utan att skära lite till slutet. Låt oss veckla ut det som en bok. Vår bringa har blivit tunnare, men större i ytan.
Salta på båda sidor.
Applicera het adjika på insidan. Vi försöker att inte överdriva det, eftersom den ursprungliga adjikaen är en ganska kryddig krydda.
Låt oss sprida det över hela lagret.Tillsätt lite dijonsenapskorn och bred ut det också.
Tjockleken på vårt lager visade sig vara cirka 1,5-2 cm.
Hacka vitlöksklyftorna fint och morötterna lite större.
Fördela vitlöken och morötterna jämnt över hela ytan av lagret.
Strö över gurkmeja.
Sedan en blandning av medelhavsörter.
Rulla rullen hårt.
Säkra med tråd.
Rullen blev ganska lång så jag skar den på mitten. Den ena hälften visade sig vara mager, den andra var fetare, men också med ett bra lager kött.
Lägg rullen i en kastrull med vatten, tillsätt löken och lagerbladet och tillsätt salt. Koka upp, ta bort skummet och koka sedan under lock på låg sjud i 2,5 timmar.
Ta försiktigt bort rullen, svalna och förvara i kylen i flera timmar.
Vi tar bort tråden som vi säkrade köttet med.
Den kylda rullen håller formen bra och skär bra. Vi använder den som pålägg, såväl som till smörgåsar.
