Många kockar tror att matlagning av grill är en rent manlig aktivitet. Det är därför i vår familj bara min man marinerar och friterar den här rätten. Ett av de ursprungliga marinadrecepten är med mjölk. De färdiga produkterna är särskilt möra och samtidigt väldigt saftiga. Här är receptet.
Ingredienser:
- - fläsk (hals) - 2 kg;
- - citron - 3 frukter;
- - lök - 6 huvuden;
- - dricksvatten (renat eller bordsvatten utan gas) - 1,2 l;
- - blandning av kryddor för grillning - 2 paket (50 g);
- - helmjölk (2,5 procent fett) - 1 l;
- - grovmalet havssalt - 2 msk. l.
Förbereda mör fläsk shish kebab:
1. Skölj en bit fläskhals under rinnande vatten och skär i stora bitar.
2. Blötlägg köttet i mjölk i 1,5 timme.
3. Skala löken och skär i tjocka ringar.
4. Förbered marinaden: skålla citronerna med kokande vatten och pressa saften ur dem och blanda sedan den resulterande färska juicen med vatten och en sammansättning av kryddor.
5.Häll av mjölken, kombinera fläsket med lökringar, tillsätt salt och marinad i 5,5 timmar.
6. Pricka kötthögar växelvis med lökringar på spett och stek produkterna över kol. Med jämna mellanrum måste spetten vändas, generöst strö bitarna med citronmarinad.
7. Det är mest bekvämt att placera det färdiga köttet i värmen innan det serveras på ett fat och dekorera kebaben med enhetliga grönsaker.
Som tillbehör till grillen brukar jag koka eller baka potatis. Och jag förbereder definitivt en stor skål med sommarsallad från tomater, paprika, gurka och salladslök, krydda grönsakerna med doftande lantsolrosfröolja.
Njut av din måltid i friska luften!
