Ingredienser:
- - Kummelkroppar utan huvud och inälvor, tinade eller färska.
- - en kvist färsk rosmarin;
- - grovt salt;
- - grovmalen svartpeppar eller en blandning av paprika.
Koka kummel i ugnen
1. Sätt på ugnen på 180C.
2. Skölj kummelkroppen väl under rinnande vatten, ta bort alla insidor, separera filén från benet för att få två identiska halvor. Du kan köpa redan förberedda filéer - då hoppar man över skärningssteget. Om kummeln har ett huvud måste det skäras av, insidan tas bort och själva slaktkroppen måste tvättas noggrant. Skär den sedan i filéer på samma sätt som en huvudlös slaktkropp.
3. Skär folien från rullen dubbelt så lång som en liten bakplåt.Detta är nödvändigt för att placera kummeln på folie och täcka fisken med den andra delen och försegla den i ett kuvert för bättre bakning.
4. Täck en torr bakplåt med folie så att den blanka delen ligger på utsidan och det fortfarande finns hälften kvar att täcka utanför bakplåten.
5. Lägg rena fiskfiléer på folie, riv med grovt salt, strö över peppar eller en blandning av båda och fördela lika med rosmarinblad som tidigare tagits bort från kvisten och tvättats.
6. Täck kummeln med den andra delen av folien, linda försiktigt in kanterna så att ånga inte kommer ut från kuvertet. Annars kommer filén att torka ut.
7. Lägg kuvertet på ett bakplåtspapper i en förvärmd ugn och grädda i 10-15 minuter, beroende på ugnens effekt och storleken på slaktkroppen.
8. Den här rätten passar utmärkt till diet eller sen middag. Den färdiga kummeln med rosmarin och peppar kan smaksättas med lite olivolja och citronsaft.
Smaklig måltid!
