Smaken av saltat ister skiljer sig beroende på hur det tillagades. Om du vill prova det i ett helt ovanligt nytt format, försök då att beta den i kinesisk stil.
Ingredienser:
- ister fat - 1 kg;
- socker - 2 msk;
- vatten;
- ett litet gäng salladslökar;
- ingefära - 20-30 gr.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- stjärnanis - 1 st.;
- ett par bitar varm peppar;
- söt chilisås - 40-50 ml;
- sojasås - 40-50 ml;
- risvinäger eller bordsvinäger utspädd till 3-4% - 1 msk.
Process för beredning av ister
Smält 2 msk i en stor stekpanna på hög värme. socker med ett par milliliter vatten. Du måste karamellisera den.
Ett knippe salladslök, skuren i 2-3 bitar, läggs i den bruna karamellen, borttagen från värmen. Skivor av vitlök, ingefära med skal, peppar och stjärnanis läggs på sidan.
Bitar av ister läggs ut ovanpå, med skinnsidan uppåt.
Pannan återgår till värmen. Ett halvt glas vatten, sweet chili, sojasås och vinäger tillsätts.
Stekpannan täcks med lock och värmen ställs in så att rätten kokar något. Efter 1 timme vänds isteret med skinnsidan nedåt och tillagas ytterligare en halvtimme.Du måste tillsätta vatten med jämna mellanrum för att förhindra att det brinner.
Därefter överförs isteret med innehållet i stekpannan till en skål och placeras i en dubbelpanna i 40 minuter. Finns den inte där så ska du puttra den i en stekpanna på varje sida ytterligare en halvtimme.
Efter tillagning ska isteret svalna till rumstemperatur. Sedan ställs den i kylen ett par timmar. Efter härdning blir isteret väldigt gott, utan att det överhuvudtaget orsakar känslan av att äta fett, även om det äts utan bröd.
