Det verkar som om stekt potatis kan överraska dig. Det kan dock tillagas på ett sådant sätt att det blir helt annorlunda än den maträtt som är bekant från barndomen. Prova kinesisk stekt potatis.
Ingredienser till 2 portioner:
- stor potatis - 2 st.;
- röd och grön paprika - 1 halva vardera;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- röd torkad chilipeppar - 5 st.;
- grön lök - 5 baljor;
- vinäger - 3 msk;
- salt - 1 msk;
- socker - 0,5 msk;
- malen svartpeppar;
- färsk ingefära.
Matlagningsprocess
Potatisen skärs först i tunna skivor, sedan i mycket små strimlor. Därefter tvättas den i kallt vatten för att avlägsna stärkelse.
Halmen hälls i en kastrull, tvättas och fylls med vatten. Lägg 3 msk ovanpå. vinäger och låt potatisen dra i 20 minuter.
Medan potatisen blötläggs av stärkelse måste du skära ingefäraroten i strimlor för olja.
Sedan skärs vitlöken i tunna skivor och lökskidor hackas.
Röd och grön paprika skärs i strimlor. Innan detta tas de inre vita delarna bort, eftersom de avger bitterhet.
Efter 20 minuter slängs potatisen i ett durkslag.
Medan det rinner av måste du koka stärkelsefritt vatten och sedan koka potatisen i det i 30 sekunder. Den tas ut och torkas igen i ett durkslag.
Vegetabilisk olja hälls i en stekpanna och ingefära tillsätts.
Den måste fräsas i 1 minut och sedan tas bort. Resultatet blir en doftande olja. Därefter överförs chilipeppar till stekpannan och sauteras också. Efter en minut tillsätts vitlök. Den steks tills den är gyllenbrun.
Salladslök strös ovanpå, blandas med olja och potatis tillsätts.
Potatis steks på hög värme under konstant omrörning. Efter en minut tillsätts paprika, salt, socker och andra kryddor.
Efter detta steks rätten i ytterligare 5-7 minuter under konstant omrörning vid maximal värme.
