Zucchini är en prisvärd och hälsosam produkt. Du kan förbereda många intressanta rätter från denna grönsak. Om du är trött på den vanliga squashkaviaren och pannkakor, förbered sedan inlagd squash för vintern enligt originalreceptet. Från enkla, allmänt tillgängliga produkter erhålls en maträtt med en ovanlig smak. Ung konserverad zucchini knastrar aptitligt i tänderna och smakar förvånansvärt påminnande om inlagda svampar.
Nödvändiga produkter:
- zucchini - 1,5 kg,
- socker - 100 g,
- vegetabilisk olja - 70 ml,
- 9% vinäger - 30 ml,
- salt - 20 g,
- dillfrö - 20 g,
- mald peppar - 10 g,
- vitlök - 8-10 stora kryddnejlika.
Förberedelse:
Ta bort skalet från den tvättade zucchinin. Ta bort stora hårda frön.
Skär grönsakerna i ungefär lika stora tärningar.
Skala vitlöken och hacka fint.
Lägg zucchinitärningar, vitlök och dillfrön i en behållare.
Häll i salt, socker och peppar, häll i olja och vinäger.
Blanda ingredienserna med en träslev.
Stäng behållaren med ett lock och låt dra på en varm plats i 2-3 timmar. Under denna period kommer den erforderliga mängden saltlösning att släppas ut.
Lägg zucchinin i rena burkar och fyll med saltlake.
Täck burkarna med steriliserade lock. Lägg en bomullsservett i botten av en djup panna, ställ burkarna och fyll på med vatten upp till halsen.
Låt vattnet koka, sänk värmen till låg och sterilisera burkarna i 10 minuter.
Skruva fast locken ordentligt. Vi vänder på burkarna och lägger dem på locken. Täck med en varm filt.
Förvara helt kylda burkar med konserverad zucchini på en sval plats.
