- Tid: 15 minuter + 2 timmars infusion.
- Utbyte: 0,5 l burk (vikt av svamp utan marinad - 400 g).
- Kaloriinnehåll: 74,4 kcal per 100 g.
Produkter:
- - champinjoner - 0,5 kg;
- - salt - 1/2 msk. l. (12 g);
- - socker - 1/3 msk. l. (8 g);
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - lagerblad - 1 st.;
- - kryddnejlika - 2 st.;
- - kryddpeppar (ärtor) - 1 st.;
- - svartpeppar (ärtor) - 5 st.;
- - vinäger 9% - 2,5 msk. l. (37 g);
- - solrosolja - 1 msk. l.;
- - vatten - 250 ml.
Steg-för-steg tillagningsprocess
För att förbereda inlagda champinjoner, placera ingredienserna på bordet enligt listan.
Skala ett par vitlöksklyftor.Skär de skalade vitlöksklyftorna i stora bitar. Skär bara nejlikorna i skivor på tvären i cirklar. De kommer att gå in i vår marinad. På så sätt kommer vitlöken att ge all sin smak till marinaden, och den kommer att se vacker ut i förrätten.
Vi tar alla andra ingredienser i marinaden enligt receptet: salt, socker, kryddor och lägger dem i en kokpanna. Fyll alla ingredienser med 250 ml vatten.
Tillsätt 1 msk. l. solrosolja, blanda. Placera behållaren med innehållet på elden och koka upp.
När vattnet kokar, tillsätt bordsvinäger (9%).
Vi tvättar champinjonerna i kallt vatten och skär bort de väderbitna ändarna av svampstjälkarna. Vi marinerar små champinjoner med små mössor hela, men stora exemplar av svamp måste skäras i bitar.
Häll svampen i marinaden och koka i 5 minuter.
Kyl ner champinjonerna i marinaden. Efter 2 timmar kommer svampen att dra och kan serveras. Inlagda champinjoner kan i princip ätas direkt efter att de kokats och svalnat. Om du planerar att försegla de inlagda svamparna för framtida bruk, lägg dem sedan tillsammans med den kokande marinaden i en steriliserad burk och förslut den hermetiskt. Vänd på den och linda in den i en filt tills den svalnar.
Som du kan se är det mycket enkelt och snabbt att picka champignoner hemma.
