Gamla rostiga gjutjärnsstekpannor med ett tjockt lager av kolavlagringar kan återställas, vilket gör dem användbara igen. Dessutom finns det en metod som låter dig göra deras yta non-stick, så att bekvämligheten med att laga mat på dem kommer att vara jämförbar med moderna stekpannor. Återställning är ingen snabb process, men själva tekniken är mycket tillgänglig och billig.
Vad du kommer att behöva:
- Ved eller buskved;
- metallskrapa för disk;
- diskmedel;
- linfrö- eller hampaolja;
- bandage;
- trasor;
- elektrisk ugn.
Processen att återställa en gjutjärnsstekpanna
Det är mycket svårt att mekaniskt ta bort många år av feta avlagringar på en stekpanna. Det är bäst att göra upp en eld under den och rosta den väl i lågan.
Avlagringarna kommer att brinna av, och som ett resultat kommer ren metall att förbli, med vilken du kan fortsätta att arbeta. Det är viktigt att inte låta pannan svalna snabbt efter eldning. Det är bäst att lämna det i kolen tills det är helt svalnat.
Den kylda stekpannan blötläggs över natten i en tvållösning.
Dagen efter ska det skrapas ur med metallskrapa och diskmedel.
Den placeras sedan på spisen och värms upp för att snabbt avdunsta fukten.
Om den torkar naturligt blir den väldigt rostig.
Gnid in linfrö- eller hampaolja i en torr och kyld stekpanna efter torkning på spisen.
Det är bättre att göra detta med en soptunna för att samtidigt ta bort en lätt rostbeläggning. Du måste gnugga det på alla sidor. Oljan appliceras i ett tunt lager. Det tar inte mer än en tesked.
Den rivna stekpannan placeras i en ugn uppvärmd till 250 grader Celsius i 1 timme.
Oljan kommer att avdunsta och lämnar en tunn skyddsfilm som liknar teflon.
Efter en timme avlägsnas stekpannan och låts svalna, varefter den gnuggas med ett andra lager olja. Detta måste upprepas 5-7 gånger. Ju fler lager du gör, desto stabilare yta får du. Från och med det andra lagret är det bättre att gnida in oljan med en trasa istället för ett bandage, eftersom rost inte längre kommer att synas. Fördelen med tyget är att det inte lämnar trådar i pannan.
Det är optimalt att pannan svalnar långsamt i ugnen efter varje lager. Det vill säga, du kan ställa in en timer och inte styra processen. På några dagar, utan att spendera nästan ingen tid, kan den återställas till ett skick som är ännu bättre än vid köptillfället.
