Mormors gamla stekpannor har en oförklarlig fördel: mat som tillagas i dem smakar bättre än i moderna med sina skarpa beläggningar och former. Därför kan du lägga lite tid och ansträngning på att rensa den från många år av sot. Dessutom kräver detta inga knappa material eller verktyg.
Kommer att behöva
- en kastrull av lämplig storlek;
- matsked;
- kranvatten;
- bakpulver;
- eldkälla (gasspis);
- kökskniv;
- sandpapper.
Processen att rengöra en stekpanna från fet bränt sot
Vi ställer en lagom stor kastrull med vatten på en gasspis, sänker ner en långpanna med många år av sot och tänder gasen under pannan.
Häll två rågade matskedar vanlig bakpulver i pannan, rör om så att det löser sig snabbare och låt puttra i ungefär en timme eller lite mer, beroende på resultatet: om sotet har mjuknat eller inte).Efter en tid börjar soda löst i vatten att interagera med sotämnet och bubblor kommer intensivt att bildas, flyta och brista på vattenytan. Ej att förväxla med bubblor när man kokar vatten som ännu inte har nått sin kokpunkt, dvs 100 grader Celsius.
Efter kokning i en timme blev vattnet i pannan grumligt, skiktade strimmor uppträdde på pannans väggar och fettigt skum uppträdde på vattenytan. Vi tar stekpannan ur det kokande vattnet och ger den lite tid att svalna, men inte helt.
Man kan se att kolavlagringarna har blivit heterogena, porösa och täckta med sprickor över nästan hela ytan av stekpannans botten. Det är tecken på att han har tappat kontakten med metallen och lätt borde kalva av den.
Med hjälp av en kökskniv kontrollerar vi denna version och försäkrar oss om dess äkthet. Kolavlagringarna skärs helt enkelt bort från metallen i lager och bara på vissa ställen är det nödvändigt att skrapa bort det med viss ansträngning.
Rengöring av sidoytan på stekpannan är något svårt på grund av dess lutande läge. Men om du vänder upp och ner på stekpannan och ställer den på ett hårt underlag kommer rengöringsprocessen att gå snabbare och bli lättare.
Efter att ha tagit bort allt som kan göras med en kniv tar vi bort de återstående kolavlagringarna med sandpapper, vilket kommer att kräva lite tid och ansträngning.
Efter rengöring med sandpapper var stekpannan nästan helt fri från kolavlagringar. Det fanns bara kvar i djupa repor, sprickor och håligheter som bildades under många års användning av detta köksredskap.
